挥发通常是物质的物理性质。这是因为挥发是指物质从液态转变为气态的过程，这一过程并不涉及物质本身的分子结构变化。例如，酒精可以挥发成为气体，但其分子（C2H5OH）并没有改变。与此相对，化学性质涉及到物质之间的反应，这些反应会改变物质的分子结构。例如，氢气和氧气反应生成水，这是一个化学性质的例子。