该商店对于进价为8元的商品设定的售价是10元。这意味着每卖出一件商品，商店可以获得2元的毛利润（售价减去进价）。如果要计算利润率，我们可以使用下面的公式：

\[ \text{利润率} = \left( \frac{\text{售价} - \text{进价}}{\text{进价}} \right) \times 100\% \]

将给定的价格代入上述公式中：

\[ \text{利润率} = \left( \frac{10 - 8}{8} \right) \times 100\% = \left( \frac{2}{8} \right) \times 100\% = 0.25 \times 100\% = 25\% \]

因此，该商店销售此商品的利润率为25%。