核黄素，也称为维生素B2，是人体必需的一种营养素。核黄素缺乏可能会导致一系列健康问题，主要影响皮肤、眼睛和口腔等部位。具体症状包括：
- 口腔炎症：如口角炎（嘴角裂开）、舌炎（舌头红肿）。
- 皮肤问题：如脂溢性皮炎（皮肤油腻、红斑），特别是在鼻唇沟、眉毛、耳朵后方等处。
- 眼睛问题：可能出现眼部疲劳、视力模糊、畏光、眼痒或烧灼感等症状。
长期严重缺乏核黄素还可能导致贫血和其他健康问题。因此，保持适当的维生素B2摄入对于维持健康非常重要。食物来源包括牛奶、鸡蛋、瘦肉、绿叶蔬菜等。如果怀疑自己有核黄素缺乏的情况，建议咨询医生或营养师获取专业指导。
核黄素缺乏可引起什么病
维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病。
解析
症状主要表现在唇、舌、眼和皮肤方面。
(1)唇舌症状。多见于年长儿。
①口角炎：又称口角疮。初起时口角湿润、发白、糜烂、渐发生裂缝。裂缝由口角向外侧延伸可达1厘米，见于一侧或两侧，裂隙表皮剥脱，形成溃疡，张口时易出血。口疮易变慢性，与皮肤连接处常见深棕色色素沉着。
②唇炎：上下唇缘的全部黏膜可呈鲜艳绯红色，唇部纵裂增多，张大口时裂缝出血。
③舌炎：舌面光滑、鲜艳，早期乳头肥厚，以后萎缩、消失。自感疼痛，味觉消失。
(2)眼部症状。不如唇舌症状多见。可见畏光、流泪及痒感，检查可见毛细血管侵入角膜，以致角膜混浊，发生溃疡。眼睑可红肿，并有分泌物。
(3)皮肤症状。在唇鼻交界处及鼻翼、耳后、额部眉间可有脂溢性皮炎。
检查本病除依靠典型症状、详细询问饮食史外，测红细胞或全血中谷胱甘肽还原酶活性系数(AC)也是主要检测方法之一，正常AC值为0.2~1.2，若大于1.3则诊断为核黄素缺乏症。
扩展知识
核黄素存在于食物中，大多与蛋白质相结合存在，耐热但不耐光，经光或日晒可引起不可逆分解而损失。核黄素亦不耐碱，其缺乏常与其它B族维生素的缺乏同时出现，特别是与烟酸关系密切。
