岁寒三友指的是松、竹、梅三种植物。这三种植物因其在寒冷的季节中仍能保持旺盛的生命力和美丽的姿态，而被人们赋予了坚韧不拔、高风亮节的精神象征意义，在中国传统文化中具有很高的地位。