梦溪笔谈的作者是沈括。沈括是北宋时期的科学家、政治家和文学家，他对天文、地理、数学等多个领域都有深入研究，被誉为“中国整部科学史中最卓越的人物”。梦溪笔谈是他所著的一部笔记体著作，内容广泛涉及自然科学和社会科学的多个方面。