1. 凉拌芹菜腐竹

食材：

芹菜200克、腐竹20克、胡萝卜半根、大蒜2瓣、生抽2勺、醋1勺、盐和糖适量、香油。

做法：

腐竹提前用温水泡发切成小段;芹菜洗净切成小段;胡萝卜去皮切成细丝;

锅中烧水先后将芹菜、胡萝卜和腐竹焯水

倒入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调味汁，搅拌均匀即可。

2. 凉拌黄瓜木耳

食材：

黄瓜1根、干木耳10克、蒜末少许、香油1小勺、香醋1勺、盐少许

做法：

木耳泡发后焯水3分钟，过凉水撕成小朵;

黄瓜拍碎切块，与木耳混合;

加蒜末、醋、盐、香油拌匀即可。

优点：木耳嘌呤低且富含膳食纤维，黄瓜利尿，适合控尿酸。

3. 西芹百合拌核桃

食材：

西芹200克、鲜百合50克、核桃仁20克、橄榄油少许

做法：

西芹切斜片焯水1分钟，百合焯水30秒，过冷水;

核桃仁烤香(或生食);

混合后加少许橄榄油和盐调味。

提示：百合清热，核桃含健康脂肪，但坚果需适量(每天不超过一小把)。

4. 苦瓜拌鸡蛋丝

食材：

苦瓜半根、鸡蛋1个、白芝麻少许、酱油少许

做法：

苦瓜去瓤切薄片，加盐腌10分钟挤去苦水;

鸡蛋摊成蛋饼切丝;

混合苦瓜和蛋丝，淋少许酱油，撒芝麻。

作用：苦瓜低嘌呤且助代谢，鸡蛋提供优质蛋白。

5. 莴笋丝拌胡萝卜

食材：

莴笋半根、胡萝卜半根、白醋1勺、蜂蜜少许

做法：

莴笋、胡萝卜切丝，加盐腌5分钟沥水;

加白醋和少许蜂蜜拌匀，冷藏后更爽口。

优势：莴笋钾含量高，有助于平衡尿酸。

6. 凉拌茄子(蒸制版)

食材：

紫皮长茄子1根、蒜泥、生抽1勺、花椒油少许

做法：

茄子切条蒸10分钟，晾凉撕成条;

加蒜泥、生抽、花椒油拌匀。

注意：茄子吸油少，蒸制更健康。

7. 凉拌藕片

食材：

莲藕1节、大蒜2瓣、小米辣2个(可根据个人口味调整)、生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、盐和糖适量、香油几滴、白芝麻适量。

做法：

莲藕洗净切成薄片，焯水2 - 3分钟断生

大蒜切末，小米辣切段，放入碗中，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、香油，搅拌均匀成调味汁。

藕片放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可。

8. 凉拌土豆丝

食材：

土豆2个、大蒜2瓣、香菜1根、生抽2勺、醋2勺、盐和糖适量、花椒油几滴(可选)、辣椒油(可选)少许。

做法：

土豆去皮洗净，切成细丝，焯水1 - 2分钟，至土豆丝断生

把焯好水的土豆丝和香菜段放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。