立夏节气过后，夏天正是开始，气温明显升高，季节转换的时候，饮食、生活习惯也需要适当的调整变换。立夏后，需要增苦减咸，以养心、护肝为主，少吃大鱼大肉和辛辣油腻的食物。

为什么一直强调要“护肝”？其实，现在大部分人群的饮食和生活作息是不健康的，经常熬夜、贪凉、吃火锅、吃烧烤，高热量高脂肪的食物摄入太多，懒得运动，给肝脏带来很重的负担。肝脏不健康，人便容易乏力、烦躁、气色差等。

所以建议大家立夏后，多吃蔬菜少吃肉，分享4道“养肝菜”，疏肝泻火，低热量低脂肪，零负担！

一、木耳菜

木耳菜的含钙量是菠菜的2-3倍，而且富含铁、镁、钾等营养成分，草酸含量极低，有清热解毒、滑肠凉血的功效。

【蒜蓉木耳菜】

食材：木耳菜200克，大蒜5个，香葱1根，生抽1勺，淀粉小半勺，味精1勺，食用油适量

【具体做法】

1、木耳菜冲洗干净沥干水分，大蒜切末，香葱切末，小半勺淀粉加入一勺生抽、一勺味精，两勺清水搅拌均匀备用。

2、锅中倒入食用油，油热爆香葱花蒜末，倒入木耳菜翻炒。

3、炒至木耳菜微软，倒入调好的料汁，大火翻炒半分钟即可出锅。

二、青豆

青豆富含蛋白质、B族维生素、纤维素及钙、镁、锌等微量元素，能补充营养、促进肠道蠕动，还能疏肝理气，减少脂肪在肝脏堆积，预防脂肪肝。

【肉丝炒青豆花生碎】

食材：青豆150克，鲜花生米100克，猪瘦肉50克，葱姜蒜适量，生抽1勺，盐1小勺，味精1勺，食用油适量

【具体做法】

1、热锅冷油，倒入切好的猪肉丝翻炒至变色，倒入葱姜翻炒出香味，加入一勺生抽翻炒均匀出锅。

2、锅中少许食用油，油热爆香葱花蒜末，将切碎的青豆和花生米倒进去翻炒均匀。

3、加入一小勺盐，加入没过食材的清水，盖上盖子焖至青豆花生熟透。

4、倒入炒好的猪肉丝，加入一勺味精，翻炒均匀出锅。

三、秋葵

秋葵富含维生素C、维生素E、胡萝卜素及锌、硒等微量元素，具有抗氧化、增强免疫力的作用。秋葵的黏液成分还能帮助保护肝脏、促进受损组织修复。

【蒜蓉秋葵】

食材：秋葵10个，大蒜5个，香葱1根，生抽1勺，米醋半勺，玉米淀粉小半勺，味精1勺，盐小半勺，食用油适量

【具体做法】

1、锅中烧水，水开加入小半勺盐，倒入秋葵焯水1分钟捞出过凉水。

2、秋葵沥干水分，切去根部，摆在盘子里。

3、一勺生抽、半勺米醋、一勺味精，小半勺玉米淀粉，加入两勺清水搅拌均匀。

4、锅中倒入食用油，油热倒入葱花蒜末爆出香味，倒入调好的料汁煮至微微黏稠。将料汁淋在秋葵上面就可以了。

四、丝瓜

丝瓜富含维生素B、维生素C及膳食纤维，有助于清热解毒、凉血止血、通经络，还能提高肝脏功能、促进受损肝组织修复，减轻肝脏代谢压力。

#图文打卡计划#【丝瓜鸡蛋汤】

食材：丝瓜两条，鸡蛋两个，盐1小勺，香油1勺