作者 李楠

都说“病从口入”，不想被各种疾病缠绕，饮食安全很重要，但每顿饭都跟嘴巴有密切接触的餐具，大部分人却不以为然。

殊不知，一些暗藏“杀机”的碗筷，已在悄悄伤害我们的身体健康！

01

这种碗可释出甲醛，

诱发白血病！

仿瓷碗，外观看上去跟瓷碗很像，而比起陶瓷碗，它质地较轻而且不容易摔坏，很多酒家餐馆、有小朋友的家庭都会使用。但是，这种碗却存在极大的安全隐患。

仿瓷碗的主要成分是密胺树脂。密胺树脂是一种不耐高温的物质。如果把仿瓷碗置于200℃的热油煮十分钟，其部分的密胺树脂可能会分解，产生三聚氰胺、甲醛等有毒物质。

而一些劣质的仿瓷碗就更危险了，它会用脲醛树脂代替密胺树脂，毒性更大，甲醛释出率更高。

甲醛已被国际癌症研究机构列为“一级致癌物”，长时间较大剂量的接触，可诱发人体组织细胞核基因突变，增加罹患白血病、淋巴癌、鼻咽癌、脑癌等风险。

此前，芒果台的《新闻大求真》节目就有进行过“关于仿瓷碗甲醛释出量”的实验，发现低价劣质的仿瓷碗释出甲醛大大超出了国标允许的最高浓度。

当然，仿瓷碗也不是说完全不能用。只要选择符合国家安全标准的产品，使用时多留个心眼，还是可以使用的。

那么，怎么判断仿瓷碗是否合格？如何选择及正确应用仿瓷碗？

首先，购买时应仔细检查产品是否有QS标志、生产许可证以及执行标准。其次，不建议购买花纹、图案过于鲜艳的仿瓷碗，因为颜料涂层可能会有重金属超标的问题。

另外，使用仿瓷碗前，可以将碗放在沸水中泡煮半小时，一旦出现发白、起泡、开裂、散发刺激性气味等情况，最好不要使用。

还要注意，即使是工艺合格的仿瓷碗，最高承受温度也不能超过120℃。一旦超出120℃，同样会释放甲醛成分。

因此，要谨记仿瓷碗不能用于盛装高温食物或热油，也不能放入微波炉、烤箱中加热。

02

这种筷子或是肝癌“元凶”，

赶紧扔掉！

目前，市面上能够买到的筷子材质多种多样，有不锈钢的、塑料的、竹木的、陶瓷的……不同质地的筷子，各有什么优缺点？选择使用哪种更利于健康？

1.不锈钢筷子：平常清洗起来比较方便，容易消毒处理。但由于材质问题，它比较重且滑，夹食物容易不稳。购买不锈钢材质的筷子要注意，不要选择201规格的，这种不锈钢含镍比例低，耐腐蚀性不好，还可能重金属超标。

2.塑料筷子：用起来轻便，款式比较多样，不会摔坏，很多家庭会买给小朋友使用。但是，塑料材质遇高热易变形，甚至发生融化，不建议经常使用。

3.陶瓷筷子：外观比较好看、手感也好，日常不容易滋生细菌，但比较容易摔坏。

4.竹木筷子：取材是天然的竹木，一般无毒无害；轻便好用，不容易摔坏，是不错的选择。但是，有些竹木筷子外层带有彩漆，这种就不推荐了。因为这层漆可能含有铅及苯等致癌物，遇热会挥发，磨损后也容易脱落。

值得注意，虽然竹木材质筷子是不错的选择，但也不能长期一直使用。因为使用“超龄”的竹木筷子，同样存在致癌风险。

由于长时间的使用，竹木筷子很容易潜藏着多种致病物质，包括能够诱发恶心呕吐、腹泻等胃肠道疾病的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌；以及被认定为“一类致癌物质”，能够诱发肝脏组织癌变的黄曲霉素。

日常吃饭使用碗和筷子，能让进食更加方便、干净。然而，一些制作不合规的碗、“超龄”的筷存在严重安全隐患，可能会释出有害物质，长时间使用有机会诱发体内正常细胞组织癌变。因此，如果家里厨房还有上面提及的碗筷，建议及早换掉。

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