老话说得好：阳气足，病不沾。这人啊，阳气就像身体里的小太阳，太阳足，湿气寒气就待不住，换季有个风吹草动也不容易中招。可夏天不少人贪凉，空调吹得骨缝疼，冰棍一根接一根，到了秋天，阳气亏得厉害——早上起不来，手脚冰凉，嗓子眼里总糊着一口痰，吃饭都不香。

这时候光贴秋膘没用，得吃对东西，把阳气一点点补回来。今儿说的这三样，都是家常食材，温补不上火，秋天吃正合适。

一、南瓜蒸蛋，软糯养胃

先说南瓜。秋天的老南瓜，金黄金黄的，切开那股甜香。它性子温，入脾胃，能把虚寒的脾胃慢慢暖过来。脾胃暖了，身上的湿气痰浊就存不住，嗓子眼儿的黏腻感自然减轻。

做法简单：老南瓜去皮去籽，切薄片，上锅蒸十分钟，用勺子压成泥，铺在碗底。两个鸡蛋打散，兑入蛋液1.5倍的温水，搅匀了，把浮沫撇掉，这样蒸出来才嫩。

蛋液缓缓倒进南瓜碗里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼，上锅小火蒸十二分钟，关火再焖三分钟。出锅滑嫩嫩的，南瓜的甜和蛋香融在一起，老人孩子都爱。血糖高的朋友得少吃。

二、苹果桂圆煮鸡蛋，甜汤暖身

这个最适合当早餐或下午点心。桂圆是补阳气的好东西，尤其补心脾，夏天亏掉的气血它能慢慢养回来。配上苹果，中和了桂圆的温热，吃着不上火。

做法不费事：鸡蛋冷水下锅煮八分钟，过凉水剥壳。苹果去皮切块，别切太早，容易氧化变黑。干桂圆去壳，和鸡蛋一起下锅，加清水小火煮八分钟，这时候汤水已经变成淡淡的琥珀色，桂圆的甜味全煮出来了。最后放苹果块，再煮三分钟就行。连汤带料一起吃，浑身暖洋洋的。不过本来就上火、嘴里长泡的人先别碰。

三、大蒜牛肉粒，下饭又补气

牛肉性温，补中益气，是补阳气的硬菜。秋天吃点牛肉，手脚不容易凉。搭配大蒜，既能散寒，又能把身体里堵着的痰浊化开。

牛肉选牛里脊，切成一厘米见方的小粒，加生抽、一小撮淀粉、半勺油抓匀，腌十分钟锁住水分。这步不能省，不然牛肉一炒就老。大蒜切粒，姜切片。锅烧热倒油，油热后下牛肉粒，大火快速翻炒，变色就赶紧盛出来。

锅里留底油，爆香蒜粒和姜片，再把牛肉倒回去，撒点盐，翻匀出锅。前后也就两三分钟，牛肉嫩，大蒜绵软，那股辛香味儿就着米饭，能吃两大碗。但胃不好、容易上火的人得悠着点。

秋天补阳气，不用整那些名贵补品，就这三样家常菜，轮换着吃。把亏空的阳气补回来，痰湿化开了，身体底子打好了，接下来入冬才扛得住。明儿就去菜市场，挑块老南瓜，买几个苹果，割半斤牛肉，趁着白露后的好时候，把身体的小太阳重新点起来。