9月2日，针对内蒙古科尔沁牛业股份有限公司1批次原切牛肉卷检出禁用食品添加剂，内蒙古科左后旗市场监督管理局发布情况通报称，对此高度重视，第一时间调查核实，经查，该批次产品为订单生产产品，仅供应单一合作企业。目前，该局已对涉事企业立案，后续处理结果将及时依法公示。

针对产品检测不合格一事，9月3日，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司通过邮件回应南都·湾财社记者称，公司收到四川市场监管部门抽样检测公司产品检出“瓜尔胶”信息后，第一时间将库存产品和市场在售同批次产品送SGS进行检测，送检产品均未检出。6月公司已向当地市场监管局提交相关声明文件。因公司历来从未采购及使用过“瓜尔胶”及“瓜尔胶成分”的辅料添加剂，公司法务部正在走行政复议程序。

此事源于四川省市场监管局8月28日发布的一则食品抽检公告。南都·湾财社记者了解到，在此次通报中，83批次食品被通报不合格，其中1批次内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产的、武侯区远景食品经营部销售的科尔沁原切牛肉卷被检出瓜尔胶，检出值0.0311g/kg，该批次产品规格型号为300g/盒，今年1月10日生产。值得注意的是，该批次产品复检仍不合格。在原切牛肉卷中，瓜尔胶不得检出。

南都·湾财社记者留意到，此前曾有市场监管局对原切肉检出瓜尔胶作出科普。包头市场监管局曾科普，原切肉是指从动物胴体上直接切割下来的完整肉块，属于生鲜冻肉范畴，不允许添加任何食品添加剂，配料表只能有单一肉类本身，这与调理肉、重组肉不同。

该局表示，瓜尔胶是一种可合法使用的食品添加剂，原切肉属于生鲜肉，其定义就是不允许添加任何食品添加剂的。瓜尔胶无毒、可降解，常用作稳定剂或增稠剂，用于调理肉制品中。在“原切”产品中检出瓜尔胶的可能原因：

• 一是企业使用的原料肉问题；

• 二是生产过程中与允许添加瓜尔胶的调理肉制品混用生产线导致；

• 三是人为添加。

在标示“原切”的产品中检出这些成分，说明产品可能实际上并不是真正的“原切肉”。所以消费者需要担心的并非“胶”本身的毒性，而是产品是否存在“挂着原切名义实为重组或调理肉”的问题。

科尔沁肥牛卷，非涉事产品。图源社交平台

企业官方账号“科尔沁牛业”显示，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司2002年6月成立于内蒙古通辽市，公司占地150万平方米，标准化万头牛养殖基地10个，从事肉牛绿色饲料种植、肉牛养殖、屠宰加工以及销售等业务。

天眼查显示，内蒙古科尔沁牛业有限公司经历6轮融资，最近一次是在2017年，其获得信达资本领投、建信国贸、前海合创和和高资本跟投的股权融资，但投资金额未披露。