立秋节气交替，昼夜温差变大，经过一整个夏季的消耗，很多人容易出现浑身乏力、四肢酸软、精神萎靡、腿脚无力的情况。这大多是因为夏季出汗多，身体大量钾元素流失，电解质失衡导致的体虚疲惫。

钾元素是维持人体肌肉活力、精气神、体力耐力的关键营养。立秋不需要大补油腻，多吃天然高钾家常菜，温和补营养、补体力，快速缓解身体疲乏，强健筋骨、提振精神。坚持吃，告别秋乏体虚，秋冬身体硬朗、腿脚有力、元气满满。

一、芥蓝炒牛肉

食材

新鲜芥蓝1把、牛里脊200克、生姜、大蒜、生抽、料酒、淀粉、食盐、食用油

制作步骤

1. 牛肉切成均匀薄片，加入少许料酒、生抽、淀粉、少许食用油抓匀，腌制15分钟锁住水分。

2. 芥蓝去掉老根，清洗干净，斜刀切成段；生姜切丝、大蒜切片备用。

3. 锅中烧水，水开后放入少许盐和油，下入芥蓝焯水1分钟，捞出沥干备用，保持翠绿口感。

4. 热锅热油，放入姜丝蒜片爆香，下入腌好的牛肉，大火快速滑炒至变色盛出。

5. 锅底留油，倒入芥蓝翻炒片刻，加入炒好的牛肉，放适量食盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。

作用

芥蓝是典型的高钾蔬菜，钾含量十分丰富，能够快速补充身体流失的钾元素，改善立秋秋乏、四肢无力、精神不振的状态，清爽解腻、疏通肠胃。牛肉高蛋白、强筋骨，补充人体所需能量。二者搭配，补钾又补力，既能缓解身体疲惫酸软，又能增强体质、强健腿脚，低脂不油腻，立秋常吃，精神饱满、浑身有劲。

二、莲藕焖鸡煲

食材

粉莲藕1节、三黄鸡半只、生姜、葱段、生抽、老抽、食盐、食用油、清水适量

制作步骤

1. 鸡肉切块清洗干净，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫，捞出温水洗净沥干。

2. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化发黑。

3. 热锅倒油，放入姜片葱段爆香，下入鸡块翻炒至表面微微焦黄。

4. 加入少许生抽、老抽调色调味，翻炒均匀后加入足量热水。

5. 大火烧开后放入莲藕块，转小火焖煮30分钟，焖至鸡肉软烂、莲藕粉糯，最后加盐调味，大火收少许汤汁即可。

作用

莲藕属于高钾养生食材，立秋吃藕最养人，丰富的钾元素可以调节身体代谢，消除身体疲惫感，健脾养胃、滋阴润燥。鸡肉温中益气、补虚强身，弥补夏季身体损耗。这道焖煲温润滋补、不燥不腻，补钾益气双结合，既能改善体虚乏力、腿脚酸软，又能滋养脾胃、提升免疫力，秋冬常吃身体硬朗少生病。

三、芋头蒸排骨

食材

香芋头1个、新鲜排骨300克、大蒜、生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油

制作步骤

1. 排骨清洗干净，浸泡十分钟泡出血水，沥干水分备用。

2. 加入蒜末、生抽、蚝油、食盐、淀粉和少许食用油，充分抓匀，腌制20分钟入味。

3. 芋头去皮，切成大小均匀的方块，平铺在盘子底部。

4. 将腌制好的排骨均匀铺在芋头上方。

5. 蒸锅水烧开，放入食材，大火隔水蒸25分钟，蒸至排骨软烂、芋头绵密入味即可出锅。

作用

芋头是高钾低脂的优质杂粮，钾含量远超普通蔬菜，能够有效改善身体缺钾导致的疲惫乏力、四肢沉重，同时健脾补虚、软糯养胃。排骨补充钙质和优质蛋白，强健骨骼、滋养身体。清蒸的做法最大程度保留营养，清淡不上火、好消化不积食。立秋常吃，补钾强身、腿脚有力、精气神充足，老少皆宜，安稳度秋冬。

温馨提示

三道高钾家常菜温和养生，适合立秋后全家日常食用；体质虚弱、容易疲惫、腿脚无力的人群可经常食用；食补为日常调理，不能替代药物治疗。