我是叶酸，为淡黄色结晶粉末，微溶于水，不过我的钠盐易于溶解【1】。一提到我，多数人第一反应就是怀孕要补充我，这个认知没错但太过局限。我的功用十分广泛，是人体健康不可或缺的基石。

我广泛蕴藏在各种动植物食品中，如动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、鲜果及坚果。我的名字源于“叶子”，主要来源深绿色蔬菜，例如：菠菜、羽衣甘蓝、芦笋、西兰花等，颜色越是浓绿，通常含量也就越高。

我是守护新生命的“防火墙”，在胚胎发育的极早期，胎儿的神经管就开始闭合了。足量的我，可以筑牢这层防护屏障，使其闭合完整严密，能够将胎儿神经管缺陷患病风险下降 50-70%。因此，备孕前三个月就要补充我。同时我也是血液的“清道夫”，血液中的同型半胱氨酸很怕我，因此补充足量的我可以有效的降解这个“垃圾”，降低脑卒中和冠心病的发生风险【2】。

身体里少了我可不得了，可能导致巨幼红细胞性贫血，造成面色苍白、头晕心慌、易劳累。还有可能造成血管内皮损伤，血管变硬、长斑块，诱发心脑血管疾病。孕期缺乏易导致胎儿神经管畸形。老年人缺乏会引起情绪低落，认知衰退等。

中国营养学会2000年制定RNI中建议：14岁以上者为叶酸400微克/天。【3】。

参考文献：

【1】 顾景范,杜寿玢,郭长江.《现代临床营养学 第2版》.科学出版社,2023

【2】 季兰芳,林杰,贺生,吴亚飞.《营养与膳食 第4版》.人民卫生出版社,2023

【3】 《营养师必读 第2版》.人民军医出版社,2011年

图：高轩

文：李冉 金玺

审核策划：刘小丽

编审：宣传中心

北京妇产医院