原创 处暑后饮食大有讲究，少吃鱼和豆腐，多吃这4样，祛湿补阳气
处暑节气到来，暑热慢慢退去，昼夜温差逐步拉大，体内还残留着夏天积攒的湿气，阳气也开始向内收敛。不少人依旧延续夏天的饮食习惯，常吃大量鱼、豆腐这类偏寒凉的食材，脾胃容易受影响，容易浑身发沉、提不起精神。
处暑食补不追求名贵食材，重在温而不燥，日常餐桌适当调整，多吃一些温性家常菜肴，帮助身体排走余湿，补足身体阳气，安稳迎接秋天。下面分享四道适合处暑食用的家常菜，做法接地气，家庭厨房轻松就能完成。
准备排骨、胡萝卜、土豆、姜片、八角，少许生抽、老抽、食盐。排骨冷水下锅，放入姜片料酒焯水，煮出血沫之后捞出温水冲洗干净，锅里放少许食用油，下入排骨翻炒到表面微微焦黄，放入姜片八角炒出香气，加生抽、少量老抽翻炒上色，倒入滚烫开水没过排骨，大火烧开转小火焖四十分钟，接着把切好滚刀块的土豆、胡萝卜放进锅中，继续焖煮二十分钟，等到食材全部软糯，开大火收浓汤汁，加盐调味就可以出锅。
口感：排骨酥烂脱骨，土豆绵密吸满肉汁，胡萝卜香甜软糯，整道菜咸香醇厚，荤素搭配，吃起来饱腹暖胃，日常下饭十分合适。
备好新鲜猪血，蒜苗、小米辣、蒜末，生抽、蚝油、少许胡椒粉。猪血切成厚薄均匀的方块，放入加了盐的开水当中焯烫两分钟，去除腥味之后捞出沥干，热锅倒油，下入蒜末、小米辣炒出香辣味，把猪血轻轻倒入锅中，不要大力翻炒避免碎烂，加入生抽、蚝油，少量清水小火焖煮五分钟，出锅前撒上蒜苗段、少许胡椒粉，轻轻推匀即可装盘。
口感：猪血滑嫩紧实，没有腥气，鲜辣开胃，蒜苗的清香融入其中，口感软嫩顺滑，不柴不硬，口味浓郁，能够增进换季时期的食欲。
图片加载中…
挑选嫩仔姜、牛里脊，青椒，生抽、淀粉、少许食用油。牛肉逆着纹理切薄片，加入生抽、淀粉、一点点食用油抓匀腌制十五分钟锁住汁水，嫩姜切薄片，青椒切斜段备用，热锅烧到高温倒入食用油，下入牛肉快速滑炒，牛肉变色立刻盛出来，锅中留底油放入嫩姜片翻炒出辛辣清香，放入青椒翻炒片刻，再倒回牛肉，快速大火翻炒几十秒，加少量盐调味拌匀就关火出锅。
图片加载中…
图片加载中…
口感：牛肉滑嫩多汁不发硬，嫩姜鲜爽微辛，辛辣却不刺激，整体鲜香爽口，暖身开胃，大火快炒锁住食材鲜味，吃着很有烟火气。
图片加载中…
准备新鲜鱿鱼，九层塔，辣椒、大蒜，生抽、料酒。鱿鱼处理干净，撕去表面薄膜切花刀，锅中烧水加料酒，水微沸下入鱿鱼焯烫十几秒卷起立刻捞出控水，热锅倒油，放蒜末辣椒爆香，倒入鱿鱼大火快速翻炒一分钟，淋入生抽调味，最后大把放入九层塔叶片，翻炒至叶子变软出香马上出锅，全程大火缩短炒制时间，防止鱿鱼变老。
口感：鱿鱼Q弹脆嫩，一点都不柴，九层塔独特香气十足，鲜香味浓，风味独特，少油快炒，吃起来鲜香过瘾，是很有特色的下饭菜。
处暑时节讲究少寒多温，饮食根据时节适当调整，这四道家常菜肴轮换着做，兼顾风味与时令需求。每个人体质存在差异，吃饭也要结合自己身体情况合理选择。
处暑这四道菜，你最愿意尝试哪一道？有人觉得秋天要少吃辣，有人就爱重口家常菜，说说你的真实想法！