说起全球知名的膳食模式，很多人会想到地中海饮食——橄榄油、海鱼（如三文鱼）、蔬菜沙拉，它曾多次登上国际最佳饮食榜单的榜首。

但对多数中国人来说，地中海饮食成本高、口味不适应，很难长期坚持。有没有更适合中国人健康的膳食模式？

《中国居民膳食指南（2022）》提出东方健康膳食模式，岭南膳食模式正是其中的典型代表。岭南地区心血管病和癌症负担处于全国较低水平，与这一饮食模式密切相关。

岭南膳食的八个特点

·食材广博，搭配合理；

· 蔬菜足量，水果丰富；

· 水产充足，肉禽蛋奶适量；

· 杂豆常有，全谷坚果不缺；

· 饮食清鲜，少盐少油；

· 喝茶多，饮酒少；

· 多蒸煮快炒，少煎炸腌制；

· 叹早茶，常煲汤，重食养。

两种膳食模式的对比

地中海饮食与岭南膳食，一个发源于地中海沿岸，一个扎根于中国南方，在健康逻辑上有不少共通之处，也因地域物产形成了鲜明差异。

01

相同之处

• 都以植物性食物为主：大量蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果，提供丰富的膳食纤维和抗氧化物质；

• 都优先选择优质蛋白：鱼虾水产、禽肉优先；

• 都偏好健康脂肪：以富含单不饱和脂肪酸的植物油为主要脂肪来源；

• 都强调少加工：尽量保留食物本味，少盐、少油。

02

不同之处，体现在因地制宜

2025年一项中意双边专家会议对粤菜与地中海饮食进行了研讨，发现二者对心血管健康具备相似的保护机制，差异主要来自本土食材选择。

岭南膳食的三大本土优势

1

更对中国胃，更容易坚持

白切鸡、清蒸鱼、白灼菜心……都是熟悉的味道，不需要刻意改变。好的饮食，一定是健康且能长期坚持的饮食。

2

药食同源的食养传统

岭南膳食模式作为东方膳食模式的代表性范式，按季节选材煲汤、辨体质调配膳食，把饮食与养生融为一体，正是食养是良医的生动实践。

3

小份多样的饮食智慧

广式早茶的精髓在于小份多样——食物种类丰富，天然控制分量，有利于膳食平衡和总量控制。

三个立刻能学的改变

岭南膳食并非广东人专属，三招学起来：

①烹饪改一改：多蒸、多煮、多快炒，少煎、少炸、少腌制。

②顺序调一调：每周吃2—3次鱼虾，肉类优先选白肉。

③饮品换一换：用淡茶水替代部分含糖饮料。

从地中海到岭南，相隔万里，健康智慧殊途同归。地中海饮食是海外营养饮食模式，而岭南膳食是千百年本土生活沉淀而来、适配中国人体质与口味的健康饮食东方答案。

供稿：罗贇（广东省疾病预防控制中心）

审稿：闻剑 丁彩翠 于波

编辑：张妍