如今控糖成为全民健康潮流，白砂糖被贴上“致病元凶”“健康杀手”的标签，很多人谈糖色变，彻底戒掉白砂糖，或是偏爱各类代糖。但事实上，这种对白砂糖的极端认知大多是片面误区。

白砂糖是食糖的一种。一般是用甘蔗或者甜菜为原料，经过提取糖汁、清净处理、煮炼结晶、分蜜等工艺，制成的蔗糖结晶。它甜味纯正，颜色洁白，一般用来家庭烹调或食品加工。是天然的添加糖。

有些人认为白砂糖的颜色是用了工业添加剂才制成的，但实际上白砂糖的蔗糖纯度要≥99.5%，并不含工业酸、淀粉或石灰混合物。生产过程也是要遵循严格的提纯脱色，不存在加入工业添加剂。

很多人认为只要吃了白砂糖就会导致糖尿病，不吃白砂糖就控制住了糖。这其实是错误的观念。糖尿病主要是由于胰岛素抵抗和遗传等多种因素造成，并不是单纯因为吃糖导致。并且过量摄入添加糖会引发热量超标、造成肥胖，是间接提升患病的风险，而非直接致病。比起白砂糖来说，果葡糖浆、麦芽糊精、麦芽糖浆等一些广泛存在于一些饮料、调料、零食中的隐形糖，我们在日常饮食中总会不经意摄入，其实更值得大家去注意。

有些人想要甜味，但又担心热量和摄入糖太多，就会选择用代糖来替代。诚然，代糖的热量低、甜度高，但并不代表代糖就比白砂糖好。代糖的口感风味不仅没有白砂糖好，长期过量摄入也一样有间接提升慢性病的风险。

所以，我们并不是要排斥糖，而是应该控制糖的总摄入量。成年人每日添加糖（含白砂糖、糖浆等）最好控制在25 克以内（约 6 茶匙），最高不超过 50 克。白砂糖是安全的食品原料，关键在于适量使用与场景匹配，我们不必妖魔化它，关注整体饮食结构才是健康饮食的核心。