食品中包含的一些成分，具有切换自律神经开闭模式的功能。想要燃脂和放松后快速入眠的人，都需了解适合自己的食材有哪些。

有很多食品具有提高体温，加速脂肪燃烧，调节自律神经机能的效果。例如，辣椒和生姜具有发热·促进脂肪燃烧的作用。京都大学大学院农学研究科的河田照雄教授表示“辣椒和生姜中的辛辣成分辣椒素和姜辣素，能够作用于消化道的温热受容体，通过交感神经，促使褐色脂肪细胞发热”。

食物中辛辣成分会作用于温热受容体，感知到刺激的大脑会对脂肪细胞的交感神经发出指令，依靠白色脂肪细胞加速脂肪分解，褐色脂肪细胞加速脂肪燃烧，促进热能产生。

食物中辛辣的成分能够刺激细胞中的交感神经

体内的脂肪细胞，分为储存多余脂肪的白色脂肪细胞，和加速脂肪燃烧的褐色脂肪细胞2种。河田教授表示“辣椒素等食物中的辛辣成分，能够促进肠胃中的‘温热受容体’发挥作用，通过大脑提升脂肪细胞的交感神经机能，依靠白色脂肪加速脂肪分解，依靠褐色脂肪加速脂肪燃烧”。另外，辣椒素还能将白色脂肪细胞，转化为像褐色脂肪细胞一样能够燃烧脂肪的“米色细胞”。

用白开水或碳酸水冲兑的姜汁糖浆！

辣椒生姜饮

将制作好的“姜汁糖浆”舀出1~2勺，用150ml的白开水或碳酸水冲兑。

研究食品与自律神经关系的自治医科大学医学部生理学讲座讲师岩崎有作表示“食品对交感神经的作用，只能在一小段时间内短暂维持。所以就算辛辣的食物吃很多，也不必担心自律神经的平衡会受到影响”。

另外，还有能抑制交感神经兴奋度，提升副交感神经机能的食品。例如甘菊的香气能通过嗅觉作用于副交感神经，达到舒缓心情的作用。“番茄、发酵食品中富含的GABA，和绿茶中的茶氨酸，也能令人情绪放松”（中部大学应用生物学部·横越英彦教授）。

悠悠的香气和甘醇的口感，抑制大脑兴奋，缓和心绪

甘菊和茉莉的香气，能够抑制大脑内交感神经的兴奋，提升副交感神经的机能，令全身得以放松。香气被鼻腔上部的粘膜捕捉后会传递给大脑，发出放松”的讯号。除了气味，嘴巴尝到的味道也有同样的效果。但无论是味道还是气味，都要避免过犹不及。

清新的香气令身心得到治愈

茉莉甘菊热饮

舀出1~2勺“茉莉&甘菊糖浆”，用150ml的白开水冲兑饮用。

吃饭的时候，消化、吸收都会消耗能量，提升体温。河田教授表示“辣椒素等辛辣成分会增加DIT（摄食生热效应）的数值”。以动物为实验对象进行研究后表明，辣椒素能在没有运动的情况下提升体温。河田教授表示“除辣椒素以外，多酚、鱼油、香辛料等都能刺激交感神经，提升褐色脂肪细胞的能动性”。不用运动，光动动嘴巴吃进去就能提高能量的消耗。岩崎医生表示“体温上升1℃，免疫力就会提高，血液循环也会变好，身体中的废弃物也能被顺畅排出”。

提升DIT数值 是减肥的近道

河田教授表示“提高DIT能使每天卡路里的摄取减少20kcal，虽然数值不是很大， 但随着日积月累，10年后将其换算成的脂肪，大约能达到8kg重”。一点一滴的积累很重要。（数据：JpnJ Geriat.;30,564- 567,1993)

葡萄柚‧柠檬的皮

葡萄柚和柠檬中含有的香味成分苎烯，能够刺激交感神经，促进去甲肾上腺素的分泌。结果就是可以使褐色脂肪细胞活性化，提升体温。通过动物实验证明，葡萄柚的香气能够提高神经末梢和后背上半部的温度。果皮中还富含大量苎烯。

生姜

生姜中富含的姜辣素、姜油等成分与辣椒碱一样，能够作用于TRP这一温热受容体，提升能促使脂肪燃烧的交感神经。生姜中的姜辣素分为数种，其中也有味道没那么刺激的。但对TRP的功能大都相同。

辣椒

辣椒中的辛辣成分辣椒碱，和口感不辣的辣椒中富含的辣椒素酯，都能作用于感知热度和疼痛的TRP这一温热受容体，从而提升促进脂肪燃烧的交感神经活性度，与褐色脂肪细胞的热量产生。只是，辣椒碱会收缩血管增高血压加快心跳，所以需适量饮用。

特级初榨橄榄油

橄榄中的苦味含有多酚成分，能够通过交感神经促进脂肪燃烧。多酚成分多存在于橄榄的叶子中，特级初榨橄榄油中的含量更高。独特的风味适合用来拌凉菜。

咖啡

咖啡中富含的咖啡因能够作用于脂肪细胞，加速交感神经与褐色脂肪细胞的活跃，促进脂肪燃烧。对于平日里习惯喝咖啡的人来说，咖啡还具有放松心情的效果。只是咖啡因容易使大脑过度兴奋，因此应注意避免饮用过度。

黑胡椒

胡椒中含有促进脂肪燃烧的胡椒碱。特别是黑胡椒中的含量更多，建议希望减肥的人比起白胡椒要更多服用黑胡椒。胡椒遇到紫外线后容易变质，建议保存在阴凉避光的地方。

持续食用含辛辣成分的食物能够逐渐养成易瘦体质

岩崎医生表示“虽说年纪越大褐色脂肪细胞会变得越少，但也不失有效的应对方法。例如吃些含辛辣成分的食物，就能保持身体温暖”。也有一些人即便摄取了辣椒碱，体温也不会上升。这类人普遍处于较胖的范围内。因为交感神经的活性力较弱，对身体发热的反应也较迟缓。对于这样的人，建议在一定的时间内坚持食用含辣椒碱的食物，提升交感神经的活性度，使运作缓慢身体的机能循序渐进地加强，打造易瘦体质。只是，这种方法消耗掉的能量微乎其微，短时间并无法用肉眼观察到。所以不要时间一长就忽视了饮食的控制和运动的坚持。

提到能让人放松的食品，首先想到的就是草本茶。清新的香气不仅能够令神经放松，还能增强食欲，促进睡眠。草本茶的香气不仅能够令人放松，甘菊和茉莉的香气还可以提升副交感神经的活性度。

比起需要咀嚼的食物，饮用茶品中的GABA（Y氨基酪酸）更加具有放松的作用。番茄和发酵食物中的这种物质，能够提升副交感神经的活性。横越教授进行过一项试验，让患有恐高症的8个人走过一条日本有名的长吊桥后，采取他们的唾液样本。分析唾液中的压力值后发现，事前摄取了GABA的比没有摄取的人压力值低。横越教授表示“压力值下降，睡眠的质量自然能够得到提升”。

GABA还有提高集中力的作用。特别是绿茶中，GABA的含量更丰富。并且，血液中GABA的增加，还能促进荷尔蒙分泌。成长荷尔蒙进人脑内，能够促进蛋白质的合成，所以GABA对大脑机能的发挥也很有好处。

对于神经紧绷，容易失眠的人群来说，在睡觉前喝一点草本茶或添加了GABA的饮料，能帮助全身放松。

可可

可可和巧克力具有恢复疲劳的功效。这是可可块中富含大量GABA的缘故。研究表明GABA的摄取能够提升副交感神经的活性度。可可与生姜一样，都具有改善体寒的功效，同时还能够扩张血管。

茉莉茶

茉莉茶往往带有浓郁的茉莉花香气。吸入低浓度的茉莉花茶香20分钟后，心跳数会减少，副交感神经变得活跃。但如果香味过重的话，不喜欢这个味道的人反而无法得到放松。

甘菊

甘菊自古就被当做镇静用的药材所使用。根据北海道大学的调查研究显示，吃了甘菊果冻的男性，不仅睡眠时间增长，睡眠质量也改善了：女性的睡眠状况也越来越好。温热的甘菊茶能更有效地放松身心。

发酵食品

乳酸菌具有提升副交感神经机能，缓解压力紧张的作用。泡菜、酱菜、酒酿等发酵食物中富含大量GABA。它是能够调节肠道环境紊乱的整肠卫士。

番茄

蔬菜中富含GABA最多的是番茄。 每100g的番茄中，含有 57.6mg 的GABA，普通大小的番茄只吃1/4，就能在半分钟之内改善睡眠质量。

杜仲茶

杜仲多生长于中国南方，其树皮是一味植物滋补药材，叶子常与茶叶一起被烹制饮用。杜仲中含有的京尼平苷酸，能够提升副交感神经的活性度，起到放松的效果。因为不含咖啡因，睡觉前也可饮用。