人年纪一大，最怕的就是血管堵。平时没什么感觉，一体检就是血脂高、血压高。医生总说要清淡饮食，可清淡不等于没味道，有些菜本身就自带“通血管”的本事。

立秋之后，正是吃这三样东西的好时候。菜市场都买得到，做法简单，关键是吃了对身体好。

第一道：滋润鲜浓汤。

这汤名字听着花哨，其实就是番茄、玉米、胡萝卜、山药一起煮。番茄里的番茄红素能保护血管，玉米含膳食纤维帮助排脂，胡萝卜山药都是养人的东西。

番茄切块，玉米剁成小段，胡萝卜山药去皮切滚刀块。锅里少放点油，蒜末爆香，番茄先下锅炒出红油，炒到软烂出汁。这时候倒热水，把玉米、胡萝卜放进去，大火煮开转中火煮十五分钟。然后下山药，再煮十分钟，山药变软就行。出锅前放盐，别的调料都不用。

这汤红黄白相间，看着就有食欲。喝起来酸甜开胃，连汤带菜一起吃，饱腹又清爽。血脂高的人，晚饭喝这一碗，不吃主食，比吃药都管用。

第二道：山药苹果汤。

苹果煮着吃，比生吃更养人。果胶煮出来能吸附血管里的垃圾，山药黏液蛋白保护血管壁。两个搭一起，对血管特别好。

铁棍山药去皮切段，苹果带皮切块，皮别削，营养都在皮上。水烧开，下山药煮十五分钟，煮到山药绵软，汤色变白。然后把苹果块放进去，再煮五分钟，苹果稍微变软就行。喜欢甜的可以放几粒冰糖，不放也够清甜。

这汤喝着暖暖的，苹果软糯，山药绵密，早上来一碗，一上午嗓子都润润的。血压偏高的人，坚持喝几天，人舒服不少。

第三道：炒西兰花。

西兰花是公认的“血管清道夫”，膳食纤维多，维生素也丰富，关键是热量低，怎么吃都不胖。

西兰花掰成小朵，用盐水泡十分钟，把藏在花缝里的小虫子泡出来。水烧开，放一勺盐、几滴油，西兰花倒进去焯水一分钟，捞出来过凉水，颜色翠绿翠绿的。蒜末多切一点，油热了先爆蒜，蒜香味一出来就下西兰花，大火快速翻炒。加盐、一点点蚝油调味，翻炒均匀就出锅。前后不到三分钟，西兰花脆嫩爽口，蒜香扑鼻。

这三道菜，汤酸甜开胃，苹果汤清甜润口，西兰花清脆爽口。立秋之后隔天做一回，轮换着吃，把血管清一清。血压血脂偏高的人尤其合适，坚持一个秋天，人会明显觉得轻快，头不晕了，心也不慌了。

人到中年，保养血管就是保命。这几样菜都便宜，花不了几个钱，关键是要坚持吃。别等到血管堵了再着急，那时候就晚了。收藏起来，明天买菜就照着买。