三伏天最后一伏——末伏马上就到。

老话讲：“头伏祛湿，末伏养阳”。

末伏和初伏不一样，白天闷热、早晚寒凉，昼夜温差变大。经过一整个夏天的出汗、贪凉、吃冷饮，很多人阳气耗损严重，浑身乏力、手脚发凉、没精神、容易疲惫。

末伏不适合大吃大补、也不适合继续吃寒凉瓜果。最养人的，是这4种温补养阳家常菜，散寒暖身、补足元气，比吃鱼吃肉更养人，帮我们稳稳当当过渡秋天。

第一道：生姜炒鸡蛋（末伏第一养阳菜）

食材

嫩生姜、鸡蛋、小葱、食盐、食用油

制作过程

1. 嫩姜洗净，切成细丝，嫩姜不辛辣、温补最合适末伏吃。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐充分打散备用。

3. 热锅倒油，倒入蛋液，定型后翻炒成大块蛋花，盛出备用。

4. 锅底留油，下入姜丝中小火煸炒1分钟，炒出姜香。

5. 倒入鸡蛋混合，撒少许盐，翻炒均匀即可出锅。

食补作用

生姜是天然温性食材，最适合末伏收尾养生。夏季长期吹空调、吃凉食，体内积攒寒气、湿气。

生姜炒鸡蛋，温和暖胃散寒、扶助身体阳气，不燥不上火。日常吃一点，驱散体内残留寒气，改善浑身没劲、四肢发沉的状态，是末伏必吃的平价养阳菜。

第二道：大葱炒猪肝（补元气、增精神）

食材

猪肝、大葱、生姜、料酒、生抽、少许盐、淀粉

制作过程

1. 猪肝切薄片，用清水反复冲洗，泡10分钟去血水。

2. 猪肝加少许料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟锁嫩。

3. 大葱切段、生姜切丝备用。

4. 热锅热油，下入猪肝大火快速滑炒，变色立刻盛出。

5. 留底油爆香葱姜，倒回猪肝，少许盐调味，快速翻匀出锅。

食补作用

末伏体虚气弱，人容易萎靡不振、嗜睡乏力。猪肝家常温补，能补充身体消耗的营养。

搭配大葱温通散寒、提振气色，荤素搭配不油腻。末伏适量食用，补足夏季损耗的元气，让人气色变好、精力充足，换季不体虚。

第三道：清蒸老母鸡（温补养阳、安稳入秋）

食材

老母鸡半只、姜片、葱段、枸杞、少许食盐

制作过程

1. 鸡肉切块，冷水下锅加姜片焯水，煮开去浮沫捞出洗净。

2. 鸡块放入深盘，铺上姜片、葱段。

3. 蒸锅水开后放入，大火蒸40分钟，蒸出原汁鲜味。

4. 出锅撒少许食盐、几粒枸杞，拌匀即可。

食补作用

老母鸡性质温润，不燥热、不寒凉，是末伏绝佳的食补食材。

夏天人体阳气外泄、元气亏虚，末伏轻补最合适。清蒸做法最大程度保留营养，温补益气、滋养身体，驱散伏天湿寒，增强身体抵抗力，避免入秋体虚受凉。

第四道：蒜香炒毛豆（健脾养阳、补虚不累）

食材

新鲜毛豆粒、大蒜、干辣椒少许、食盐、食用油

制作过程

1. 毛豆剥粒洗净，开水下锅焯水2分钟，捞出沥干备用。

2. 大蒜切蒜末，少许干辣椒切段。

3. 热锅倒油，下入蒜末、辣椒爆香。

4. 倒入毛豆大火翻炒3分钟，加适量盐调味，翻炒入味即可出锅。

食补作用

毛豆是夏秋时令好物，营养丰富、健脾补虚。三伏天脾胃虚弱、运化差，人吃啥都没胃口。

毛豆温和养脾胃、补充植物营养，搭配大蒜温阳散寒。常吃能强健脾胃、补足气力，脾胃好了，阳气自然充足，轻松迎接秋天。