立秋以后，自然气候开始循序渐进地发生变化，眼下的气候兼具着夏季与初秋的双重特点，既有余热未消，同时在早上和晚上也会有着些许的清凉，让人明显感受到秋日的氛围。季节变换，要懂得顺势而为，才能让身体更好地适应每一个当下。

俗话说“春困秋乏”，进入立秋之后，很多人会感觉到身乏体疲，没有精神，容易犯瞌睡，这正是我们的身体在自动调节。与此同时在白天时分，暑热还是很重的，人们也容易流汗，身体内的钾离子也会随之流失。所以在立秋之后，既要注意休息，养精蓄锐，也别忘了多吃些富含钾的蔬菜，而像西红柿，黄瓜这些已经陆续罢秧，开始过季了，吃起来也不如夏天可口，往后可以少吃了。下面就来分享4道“高钾菜”，多给家人做，营养可口，不困不乏，身强体壮不发虚，精力十足过秋天，来看看吧~

一、芋头

顺应立秋时节的气候，可以多搭配些薯类作物，比如芋头，其中蕴含着纤维素，优质碳水，粘液质，钾，磷，镁等，有益于调理脾胃，养元益气，改善代谢，润燥滋阴等。其本身有着粉糯甘甜的口感，无论是煮粥煮汤，还是入菜都美味。

1、其与鸡肉是绝配，这里搭配了鸡翅一起做菜，先将每一根鸡翅都对半剪开，并且分别清洗好，攥干水分。

2、芋头去皮之后，改刀成滚刀块。锅里放油，先将其倒进去，在里边炒炒，微微变黄时盛起来。

3、底油中倒入鸡翅，一些葱姜一起快速炒香，而后烹入生抽，一小把碎冰糖，炒上色后，芋头再次倒进去，二者炒匀，添上些热水。

4、将其盖住，焖炖半小时到四十分钟，最后补点盐，调整好味道便可关火装盘。

二、香菇

日常中菌类也是比较重要的一类食材，秋日进补也可以经常搭配。香菇有着芳香的气味，深受喜爱。事实上，其中蕴含着多种氨基酸，纤维素，维B，钾，硒，锌等离子的也相当丰富。帮助我们平衡营养，保护肝脏脾胃，促进代谢，解乏补虚，提升免疫等。既可以做菜，也可以入馅煲汤，提鲜又营养。

1、其清洗之后，把伞柄掰掉，这部分比较硬，而后将其切成大片。

2、柿子椒和胡萝卜是很好的搭子，与香菇一起炒特别鲜香，也很好看。

3、锅里放油，蒜和葱放一点，香港直接下锅，快速扒拉，将其炒软。而后将配菜倒进去，与之继续炒匀。

4、调入生抽，醋，盐，通过翻炒，令食材裹上调味料，均匀入味后便可关火。

三、空心菜

其实在绿叶菜中，也有不少富含钾离子的蔬菜，现在比较常见的空心菜便是其中一种，与此同时，其还蕴含着十足的纤维素，维C，叶绿素，胡萝卜素，烟酸等。帮助我们润肠通便，健胃消食，抗氧化，提升抵抗力等。

1、首先来摘一摘，主要是看看其梗的部分，有些可能会比较硬，要掰掉，留着嫩的清洗好了，沥干水分。

2、其切成长段，同时多拍点蒜。搭配鸡蛋一起炒，先把蛋液在碗里打散，

3、锅中淋油热透，鸡蛋倒进去，炒熟后盛起。蒜放里边，空心菜下锅，快速翻炒，调些生抽，蚝油，届时再次把鸡蛋倒回去，补充些许盐，继续炒炒，待入味时，立即关火装盘。

四、南瓜

立秋之后，又进入吃南瓜的时节，软糯香甜，好吃又抗饿的食物。其也是含钾高手，且富含维胡萝卜素，叶酸等，有助于健脾养胃，补血益气，补虚解乏，改善体质，对眼睛也特别好。从现在可以把苦瓜，黄瓜等换成它吃起来了。

1、贝贝瓜切开，其中的半个清理掉籽，改成大块。再洗点莲子，百合，以及枣作为搭配。

2、首先是在锅里添上水，百合是新鲜的，最后放，其他的几样都一起倒进去。

3、水开后，再咕嘟半小时，百合撒进去，与锅里的食材以及汤汁拌匀，两分钟以后关火。

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