后天立秋！少吃鱼和豆腐，多吃4样，养阳散寒、润燥补气血，顺利平安入秋

老话讲：早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛。

后天就是立秋，很多人以为立秋就凉快了，其实立秋不等于入秋。

立秋处在夏秋交替、三伏尾巴，属于阴阳交替、暑湿未退、凉气初生的关键节点。

这个时节身体最容易出问题：

白天依旧闷热出汗、夜里开始发凉；

早晚温差变大、一吹冷风就腰酸乏力、手脚发凉；

夏天贪凉积攒的湿气、寒气堵在体内；

换季口干、体虚、没精神、抵抗力变差。

老一辈立秋养生讲究：入秋不贪凉、先养阳气再润燥。

很多人不知道：立秋初期，尽量少吃鱼、豆腐。

因为鱼、豆腐都偏寒凉，夏秋交替脾胃最弱，持续吃寒凉食材，容易伤脾胃、积寒气、湿气排不出去，秋冬容易手脚冰凉、体虚乏力。

立秋最正确的吃法：多吃温性家常菜，养阳散寒、温补不燥热、润燥不寒凉。

今天给大家分享立秋必吃4道黄金养生菜，家家普通食材，做法超级详细，温中散寒、健脾补气血，帮身体平稳度过换季期，平安顺利入秋。

合规温馨提示：本文为季节家常食疗养生分享，仅为日常膳食调理，不替代药物治疗，身体不适请及时就医。

第一道：生姜炒南瓜｜温中养阳、驱散伏天寒气、健脾养胃

适合人群

立秋怕冷、手脚冰凉、脾胃虚寒、夏天常吃冰吹空调、晨起没胃口、浑身无力的人

食材（2–3人份）

老南瓜400克、生姜1块、小葱2根、食盐少许、少许食用油、一点点白糖（提鲜可不放）

超详细制作步骤

1、立秋吃南瓜一定要选老南瓜，皮黄、肉橙红、纹路深，温性养胃效果最好，嫩南瓜偏凉不适合立秋换季。

2、南瓜削掉硬外皮，挖干净内部瓜籽瓜瓤，切成厚度均匀的半月状薄片，不要切太厚，太厚不易熟、容易夹生，太薄容易炒烂。

3、生姜是立秋养阳关键，不要少放。生姜去皮切成细丝，姜丝越细，姜香越柔和，驱寒不辣口，老人小孩都能接受。

4、小葱分切葱白、葱绿，分开备用。

5、平底锅少油预热，油温六成热，下入姜丝+葱白，小火慢慢煸炒1分钟，把姜香炒出来，充分激发温性功效，有效驱散体内伏天积攒的寒气。

6、倒入全部南瓜片，转中火不停翻炒2分钟，让南瓜均匀裹上姜油香味。

7、加入小半碗清水，盖上锅盖中小火焖煮5分钟。立秋南瓜焖着吃更养胃，软糯不伤脾胃。

8、待南瓜完全变软、用铲子能轻松压透，打开锅盖，收干多余汤汁。

9、加少许食盐、极少量白糖提鲜，大火快速翻炒均匀入味。

10、最后撒上葱绿，翻拌两下即可出锅。

立秋食疗作用

整个夏天大家长期吹空调、吃冷饮、吃凉菜，体内积攒大量伏天寒气、湿冷气。

南瓜性温健脾、补中益气，专门修复夏天受损的脾胃；

生姜温阳散寒、驱湿暖胃，赶走体内残留寒气。

立秋第一补，不是吃肉，是姜配南瓜。

常吃这道菜，脾胃回暖、阳气升发、驱散一身寒湿，换季不体虚、不畏寒，安稳过渡夏秋交替。

第二道：山药炒木耳｜补气固本、润燥不伤阳、换季不生病

适合人群

立秋换季口干咽干、皮肤干燥、体虚易感冒、气血不足、浑身乏力的中老年人

食材

铁棍山药1根、干木耳20克、青椒半个（配色可不放）、大蒜3瓣、食盐少许、食用油、少许水淀粉

超详细制作步骤

1、干木耳提前冷水泡发40分钟，剪掉根部硬蒂，反复清洗干净，开水下锅焯水1分钟，捞出过凉控水备用，干净无杂质、口感更脆。

2、铁棍山药是立秋专属温补食材，戴手套削皮，防止粘液刺手。削干净后立刻放入加白醋的清水盆中浸泡，绝对防止氧化发黑，保持洁白通透。

3、山药斜刀切成均匀薄片，继续浸泡备用。

4、大蒜切片、青椒切小块备用。

5、锅中烧水，水微沸，下入山药片焯水30秒，轻微断生立刻捞出，既能去除粘液涩味，炒出来清爽不黏锅。

6、热锅薄油，下入蒜片爆香，倒入木耳、青椒大火翻炒1分钟。

7、倒入焯好水的山药片，全程大火快炒2分钟，山药断生即可，不要久炒，避免软烂。

8、加少许食盐调味，淋入一点点薄水淀粉勾薄芡，汤汁微微裹住食材即可。

9、快速翻匀立刻出锅。

立秋食疗作用

立秋有秋燥，也有残留秋寒。

普通润燥食材太凉、容易伤阳，温补食材太燥、容易上火。

山药性平温补、补气健脾、固本培元，不寒不热，刚好适合立秋交替时节；

木耳润燥清润、清理体内燥热浊气。

这道菜温补不燥、润燥不寒，一边补气血、养脾胃阳气，一边缓解秋燥口干、皮肤干，是立秋换季固本第一名菜，常吃体质稳、少感冒、精神足。

第三道：红枣桂圆小米粥｜养血安神、补虚暖身、告别秋乏

适合人群

立秋秋乏严重、早起疲惫、心慌气短、睡眠差、脸色差、体虚怕冷的人

食材

小米80克、红枣6颗、干桂圆6颗、清水足量、枸杞少许（出锅放）

超详细制作步骤

1、小米反复淘洗2遍即可，不要过度搓洗，避免流失表层营养，淘洗干净后用清水浸泡10分钟，更容易煮开花、出米油。

2、红枣洗净，去掉枣核，去核不上火、更温和，切小块备用。

3、干桂圆剥壳取肉，清洗干净，桂圆不要多放，适量温补即可。

4、砂锅加入足量清水，水开后下入小米，大火煮沸。

5、转中小火慢熬15分钟，熬至小米开花、汤色微微浓稠。

6、下入红枣、桂圆，继续小火慢熬10分钟。

7、全程时不时搅拌，防止糊底，熬到粥体浓稠、米油浓厚。

8、关火后放入洗净的枸杞，焖5分钟即可食用。

9、无糖原味最好，自然枣香清甜，温补不燥热。

立秋食疗作用

立秋之后最明显的问题就是秋乏：

夏天消耗气血津液太多，立秋阳气收敛，人就容易困倦、乏力、精神萎靡。

小米养胃和中、修复脾胃；

红枣桂圆温和补血、养心安神、暖一身气血。

这碗粥是立秋补虚暖身神器，晨起一碗，暖脾胃、补气血、养心神，赶走秋乏、身体暖和、气色越来越好，非常适合中老年长期吃。

第四道：大葱烧白萝卜｜通阳散寒、排湿理气、秋冬少生病

适合人群

立秋湿气重、体内胀气、胸闷腹胀、四肢沉重、换季体内寒湿排不出的人

食材

白萝卜1根、大葱2根、大蒜3瓣、生抽半勺、食盐少许、食用油

超详细制作步骤

1、立秋吃萝卜生吃清热、熟吃养阳，换季一定要熟吃。白萝卜削皮，切成滚刀大块，大小均匀，炖煮入味更好。

2、大葱是立秋养阳关键，不要只用葱白，葱白+葱绿全部保留，切段备用，大葱通阳散寒效果极强。

3、大蒜切片备用。

4、锅中少油，下入蒜片、葱白段小火爆香。

5、倒入萝卜块，中火翻炒3分钟，把萝卜水汽炒出来，去生冷之气。

6、加入半碗清水、半勺生抽、少许食盐，搅拌均匀。

7、盖上锅盖，中小火焖煮8分钟，煮至萝卜通透、软糯入味。

8、汤汁变少后，下入剩余葱绿，大火翻炒收汁即可出锅。

立秋食疗作用

俗话说：立秋萝卜赛人参。

夏秋交替，人体内的湿、寒、淤气最重。

熟萝卜理气健脾、祛湿消胀、疏通体内浊气；

大葱通阳气、散风寒、通经络，专门打开身体阳气通道。

这道菜温通散寒、排湿理气，把夏天积攒的寒湿、胀气、淤浊全部代谢出去，让身体阳气顺畅，为秋冬打好底子，换季不难受、少生病。

立秋养生总结：少吃寒凉，多吃温养

1、生姜南瓜：温阳散寒，赶走三伏寒气，健脾暖胃

2、山药木耳：润燥不寒凉，补气固本，安稳换季

3、红枣桂圆小米粥：补气血去秋乏，安神暖身

4、大葱烧萝卜：通阳祛湿，排出体内浊湿淤气

立秋养生核心：先散寒、再补阳、后润燥。

暂时少吃寒凉的鱼、豆腐、凉菜，多吃这四道温性家常菜，顺应节气、养好体质，顺利平安入秋，秋冬少遭罪！