立秋前夕暑湿仍盛，昼夜温差慢慢拉大，很多人贪凉饮冷，阳气容易耗散，常会浑身乏力、畏寒易感。萝卜白菜性质偏清降，此时多食易削弱体表阳气，不妨多吃温和平和的时令食材，借家常菜肴慢慢提振阳气、稳固正气，强化自身抵抗力，积攒充沛元气平稳迎接秋季到来。

1.凉拌黄豆

食材

干黄豆150克、生姜丝少许、香菜段、生抽、香醋、香油、食盐

制作步骤

1. 黄豆提前清水浸泡6小时至饱满发胀，淘洗干净。

2. 冷水下锅放入黄豆，小火煮30分钟至熟透绵软，捞出沥干放凉。

3. 取大碗放入黄豆，加入姜丝、香菜段。

4. 调入生抽、少许香醋、食盐拌匀，最后淋香油增香即可。

作用

黄豆富含优质植物蛋白与矿物质，温补脾肾阳气；生姜散寒升阳，驱散体内积攒的寒湿。整道凉菜温和不寒凉，补足夏季损耗的正气，增强免疫屏障，减少换季受凉感冒的概率，脾胃虚寒人群适量食用即可。

2.西兰花炒香菇

食材

西兰花1颗、干香菇8朵、大蒜3瓣、食盐、少许食用油、生抽少许

制作步骤

1. 香菇温水泡发后切片；西兰花切小朵，盐水浸泡十分钟去除虫卵杂质。

2. 锅中烧水加少量盐油，下入西兰花焯水一分钟，捞出控水。

3. 热锅倒油，蒜末爆香后放入香菇片翻炒两分钟，炒出菌香。

4. 倒入西兰花大火快炒，滴少许生抽、撒食盐调味。

5. 快速翻拌均匀便可出锅。

作用

香菇性温助阳，能够扶助正气、提升机体抵抗力；西兰花维生素充足，养护脏腑机能。二者搭配，既能疏通气血循环、提振阳气，又不会燥热上火，帮助身体告别伏天倦怠无力，精力充沛迎接立秋。

3.秋葵炒鸡蛋

食材

秋葵250克、鸡蛋3枚、葱花、食盐、食用油

制作步骤

1. 秋葵洗净切斜段；鸡蛋打入碗中加少量食盐充分打散。

2. 热锅倒油，蛋液下锅定型后划散炒熟，盛出备用。

3. 锅中补少许底油，下入秋葵大火翻炒三分钟至断生。

4. 倒回炒好的鸡蛋，撒葱花、食盐调味，快速翻匀出锅。

作用

秋葵温润补虚，可温补脾肾阳气；鸡蛋补充优质蛋白，强化肌肉与免疫机能。菜品口感清爽不厚重，提振阳气同时兼顾润肠排毒，改善伏天湿气重带来的精神萎靡，让人体元气稳步回升。

4.蒸红萝卜缨

食材

新鲜红萝卜缨300克、玉米淀粉两汤匙、蒜末、生抽、香油、食盐

制作步骤

1. 红萝卜缨摘除黄叶，冲洗干净后沥干表层水分。

2. 菜叶表面均匀撒上玉米淀粉，轻轻翻拌使每片菜叶薄裹淀粉。

3. 蒸锅水烧开，铺屉布放入菜叶，大火蒸八分钟取出摊凉。

4. 蒜末中调入生抽、食盐、香油制成蘸汁，搭配蒸菜食用。

作用

红萝卜缨性质温和升阳，膳食纤维丰富，可推动气血运行、驱散浅层湿寒；蒸制做法少油清淡，保留大量微量元素。长期食用能增强换季免疫力，避免早晚温差引发的身体不适，元气充足安稳入秋。

温馨提示

升阳食补以温和调理为主，无需重油重辣；燥热体质减少姜丝、香辛配料用量；食疗仅日常养生调养，不能替代药物治疗。