立秋一过，昼夜温差明显拉大，人体阳气开始收敛，正是“秋收进补、固本养身”的黄金时节。很多人忙着大鱼大肉贴秋膘，反而吃出积食、湿气、上火。老辈养生讲究“秋补宜清润、补虚不壅堵”，而秋季第一温补好物，就是新鲜板栗。

板栗被称为“秋果之王”，也是罕见的一物两吃、双向养生的食材。中医明确记载：板栗生吃补肾强腰，熟吃健脾养胃。立秋新鲜板栗水分足、药性佳、营养最浓，坚持换着吃法，能同步调理脾肾，改善秋季体虚乏力、腰膝酸软、脾胃虚弱、大便不成形等问题，全家老少都能吃。下面分享四道板栗经典吃法，生熟搭配，把秋补效果发挥到极致。

一、生食鲜板栗（生吃补肾、强腰固气）

制作过程

选用立秋刚上市的新鲜带壳板栗，外壳光亮、果肉饱满为佳。剥掉硬壳和内皮，取出洁白完整的板栗果肉。每天早晚空腹各吃3到5颗，细嚼慢咽，嚼成浆液再吞咽，切忌大口吞食、狼吞虎咽。脾胃偏弱的人从少量开始，循序渐进。

作用

生食板栗药性最足，主打入肾经、固肾精、强腰膝。人过三十肾气渐衰，立秋后阳气收敛，容易出现腰膝酸软、久坐腰疼、腿脚无力、晨起疲惫、精力不足。

生吃板栗保留了原生活性营养，能温和补肾气、固摄下焦元气，不燥热、不上火，专门改善肾虚引发的腰腿乏力、精神亏虚。坚持秋日常吃，腰腿有力、肾气充足，告别秋乏体虚，是天然的平价补肾良方。

二、水煮原味板栗（熟吃健脾、补气养胃）

制作过程

新鲜板栗洗净，外壳划一道小口，方便入味、防炸裂。冷水下锅，水量没过板栗，无需加糖、无需调料。大火煮开后转小火煮20分钟，关火焖5分钟即可捞出，放温剥壳食用。

作用

煮熟后的板栗药性由凉转温，功效彻底转向健脾和胃、益气补虚。夏季贪凉、吃冰喝凉，大多人脾胃虚寒、运化无力，立秋后容易积食、腹胀、胃口差、大便溏稀。

水煮板栗清淡温润，能温补脾胃、补益中气、增强脾胃运化能力，改善脾胃虚弱导致的消化不良、食欲不振、饭后腹胀。秋初吃熟板栗，温和贴秋膘，不长胖、不积食，稳稳养好虚弱一夏的脾胃。

三、板栗小米养胃粥（秋补固本、脾肾双调）

制作过程

准备新鲜板栗10颗、小米50克。板栗剥壳取肉切小块，小米淘洗干净浸泡十分钟。锅中加水烧开，下入小米先煮15分钟，再放入板栗块，小火慢熬20分钟，熬至粥体浓稠、板栗软糯化开即可，原汁原味，无需加糖。

作用

这是立秋最适合全家的脾肾双补养生粥。小米健脾安神、补中益气，搭配熟板栗健脾养胃、补虚固本，双重温补脾胃。

既能解决立秋脾胃虚弱、秋燥口干、体虚乏力，又能借助粥的温润特质，滋养身体津液，弥补换季带来的体质亏虚。长期坚持早餐食用，脾胃运化变强、气血生成充足，肾气、脾气同步提升，面色红润、少累少乏，老人小孩吃着都温和安全。

四、板栗炖土鸡（润燥补虚、强体抗秋燥）

制作过程

准备新鲜板栗20颗、土鸡半只、生姜、葱段、少许食盐。土鸡切块冷水焯水，撇净血沫捞出洗净。砂锅中放入鸡块、姜片，加足量开水，小火慢炖40分钟。

放入剥好的板栗，继续炖煮25分钟，至鸡肉软烂、板栗粉糯，最后加少许食盐调味即可，清淡滋补，不油不腻。

作用

立秋贴秋膘最怕油腻上火、加重身体负担，板栗炖鸡是最干净的秋补大菜。土鸡补气养血、温润补虚，熟板栗健脾养胃、强筋固本，二者结合，补而不燥、滋而不腻。

既能补足夏季流失的气血元气，又能补肾强腰、健脾开胃，改善秋季体虚易感、抵抗力差、四肢无力。秋冬换季常吃，固本培元、增强体质，安稳度过换季不适，男女老少皆宜。

总结

立秋吃板栗，贵在分清生熟用法！

生吃板栗：专攻补肾强腰、固气抗乏，改善腰腿酸软；

水煮板栗：专攻健脾养胃、消食和中，调理脾胃虚寒；

板栗小米粥：温和脾肾双补，适合日常长期养生；

板栗炖土鸡：润燥补虚强体，秋季贴秋膘首选。

立秋正当季的天然养生好物，一物两吃、性价比极高，顺应时节吃，越吃身体越硬朗！