五天后即将迎来立秋节气，作为夏秋换季的关键节点，此时暑气未退、秋燥初生，冷热交替、气候干燥，身体极易出现口干乏力、脾胃虚弱、换季上火等问题。民间素有立秋“吃五样”的养生老规矩，顺应时节饮食，润燥补身、健脾固本。今天分享四款家常做法，涵盖立秋核心养生食材，简单易做，帮大家平稳换季，秋冬少生病。

第一道：立秋吃梨——冰糖炖雪梨 清热润燥，缓解秋燥

食材准备

秋月梨1个、冰糖适量、枸杞少许、清水

制作步骤

梨子用食盐搓洗表皮，去除果蜡，洗净后不用去皮，直接切块去核。将梨块放入炖盅，加入适量清水和少许冰糖。隔水小火炖煮30分钟，让梨肉的清甜和营养充分融入汤汁。最后撒上洗净的枸杞，焖煮三分钟即可关火，放温后食用。

养生亮点

立秋第一样必吃的就是梨，梨是秋季专属润燥鲜果，汁水充盈、性质温润，是缓解初秋秋燥的绝佳食材。经过一整个夏天的酷暑燥热，人体内积攒了大量余热火气，立秋后容易出现咽喉干痒、口鼻干燥、干咳心烦、皮肤干涩等秋燥症状。

生吃梨偏凉，脾胃虚弱的中老年人容易腹痛腹泻，炖煮后的梨寒性散尽、滋阴效果翻倍。常喝冰糖炖雪梨，能够清肺热、润肺燥、生津止渴，温和滋养呼吸道，清理夏季堆积的体内虚火。立秋常吃，从根源预防换季干燥不适，让身体平稳适应秋天气候。

第二道：立秋吃山药——清蒸铁棍山药 健脾养胃，固本培元

食材准备

铁棍山药2根、枸杞少许、蜂蜜少许

制作步骤

山药洗净去皮，切成均匀的长段，放入清水中浸泡片刻，防止氧化发黑。将山药段整齐摆入盘中，水开后上锅，大火蒸20分钟，至山药软糯熟透。出锅后撒上少许枸杞点缀，放凉至温热，淋上少量蜂蜜调味即可，清淡原汁原味。

养生亮点

立秋养生重在养脾胃，夏天贪凉吃冷饮、瓜果，多数人脾胃阳气受损，运化能力变差，出现食欲不振、腹胀乏力、大便溏稀等问题。而山药是立秋必吃的温补食材，性平味甘，不寒不燥，老少皆宜。

山药归脾、肺、肾三经，既能健脾养胃、修复受损脾胃，又能补气固本、滋养肺气。清蒸的做法最大程度保留山药的营养成分，无油无盐、极易消化，不会给肠胃造成负担。立秋坚持吃山药，补足脾胃元气，提升身体运化能力，把夏天耗损的气血补回来，为秋冬进补打好基础。

第三道：立秋吃南瓜——南瓜小米粥 补中益气，祛湿补虚

食材准备

老南瓜200克、小米80克、清水适量

制作步骤

小米淘洗干净，提前浸泡20分钟，更容易煮出浓稠米油。老南瓜去皮去瓤，切成小块备用。锅中加水烧开，下入小米小火熬煮25分钟，煮至米粥微微黏稠。加入南瓜块，继续小火慢煮15分钟，直至南瓜软烂融化、粥体绵密，无需加糖，自带天然清甜。

养生亮点

南瓜是立秋时令黄金食材，也是老一辈立秋必吃的养生好物。经过夏季高温消耗，人体气血亏虚、精神疲惫，也就是常说的“秋乏”。南瓜富含果胶与多种维生素，能够补中益气、温润补虚，缓解换季疲惫乏力的状态。

搭配养胃的小米，双重滋养脾胃，既能去除夏季残留的体内湿气，又能补充身体所需营养。这款粥温和不燥热、清淡不寡淡，早餐晚餐都适合吃。长期食用可以调理虚弱体质，改善立秋困倦、四肢无力、气色暗沉的问题，元气满满度过初秋。

第四道：立秋吃莲藕——清炒脆藕片 清热除烦，开胃消食

食材准备

新鲜脆藕1节、小米辣、大蒜、白醋、少许食盐、食用油

制作步骤

莲藕去皮洗净，切成均匀薄片，放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑，同时保持脆嫩口感。锅中烧水，水开后下入藕片焯水一分钟，捞出沥干水分。热锅少油，蒜末、小米辣爆香，下入藕片大火快速翻炒两分钟，加少许食盐、少许白醋调味，翻炒均匀即可出锅。

养生亮点

荷莲一身宝，秋藕最补人，立秋第四样养生食材便是莲藕。初秋余热未消，人心火旺、情绪烦躁、胃口变差，而莲藕性寒味甘，清热凉血、除烦润燥、开胃健脾。

夏季饮食多油腻厚重，肠胃堆积积食燥热，导致立秋胃口不佳。脆藕富含膳食纤维，口感清爽脆嫩，能够促进肠道蠕动，消食化积、清理肠胃垃圾。清炒做法低脂清淡，最大程度保留莲藕的营养，既能清除体内余热，又能增进食欲、调理肠胃，非常适合夏秋交替食用。

养生总结

民间立秋“吃五样”，核心就是梨、山药、南瓜、莲藕、红枣五类应季养生食材，顺应时节食补，胜过秋冬百般进补。初秋不养生，秋冬易生病，夏秋交替气候多变，燥热与湿气并存，身体免疫力极易下降。

冰糖雪梨专攻润燥去火，解决初秋干燥问题；清蒸山药健脾固本，修复夏季受损脾胃；南瓜小米粥补气祛湿，缓解秋乏体虚；清炒藕片清热开胃，疏通肠胃积热。四道家常菜品，涵盖润燥、健脾、补气、消食四大养生功效，做法简单、食材平价。

立秋前后坚持轮换食用，顺应时节规律养生，排出体内暑湿燥热，补足亏虚气血，强健脾胃、滋养肺气，平稳度过换季过渡期，增强身体抵抗力，一整个秋冬少感冒、少不适，身体硬朗安康。