立秋要“养骨”！少吃白菜萝卜，多吃4样，腿脚有劲精气足

1. 莲藕排骨汤

· 食材：脊骨（排骨）、莲藕、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精、小葱。

· 制作步骤：

1. 脊骨泡冷水1小时去血水，中间换水两次。冷水下锅加料酒、姜片焯水，大火煮开撇去浮沫，煮3-5分钟捞出，用温水清洗干净。

2. 莲藕洗净去皮切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 锅中放入姜片，下脊骨煸炒至微焦。

4. 加入足量开水完全没过食材，盖上锅盖炖10分钟至汤汁变浓白。

5. 转小火放入葱段和莲藕，炖1.5小时。

6. 捞出葱姜，调入适量盐、胡椒粉、鸡精，出锅撒上小葱即可。

2. 海带黄豆排骨汤

· 食材：排骨、黄豆（提前泡发）、裙带菜/海带（温水泡发切块）、姜片、葱、盐。

· 制作步骤：

1. 排骨加葱姜焯水，捞出洗净。

2. 洗净的排骨加姜片放入炖盅，加入黄豆，再倒入没过食材的热水。

3. 炖煮2小时，最后半小时放入裙带菜。

4. 炖好后加适量盐调味即可。

3. 山药炖排骨

· 食材：软骨（排骨）、山药、青椒、姜片、盐、油。

· 制作步骤：

1. 软骨冷水下锅焯水，洗净备用。

2. 油热倒入软骨炒干水汽，炒至金黄后加姜片炒香。

3. 加多一点开水，炖40分钟（可用高压锅压10分钟）。

4. 水炖至三分之一时加盐，下山药片煮10分钟至熟。

5. 最后放青椒，大火烧至青椒断生即可。

4. 牛排骨萝卜汤

· 食材：牛排骨、白萝卜、洋葱、大葱、姜片、蒜粒、香叶、料酒、香菜、胡椒粉、盐。

· 制作步骤：

1. 牛排骨用清水浸泡半小时泡出血水，冷水下锅加姜、葱、料酒焯水，捞出用温水洗净。

2. 放入砂锅，加入洋葱半个、大葱半根、香叶3片、姜片、蒜粒各少许。

3. 倒入开水，大火煮开后转小火煮1.5小时。

4. 加入白萝卜，中火煮半小时。

5. 出锅前撒入香菜、胡椒粉和少许盐调味即可。

四道汤品各有侧重：莲藕排骨汤润燥、海带黄豆汤补钙、山药炖排骨健脾、牛排骨萝卜汤暖身。