家住老城区的张叔今年59岁，一入秋就爱在家炖羊肉汤暖身子，几乎每周都要吃上两三次，还总说羊肉温补，多吃点冬天不怕冷。可最近几个月，他总觉得夜里起夜变频繁，脚踝偶尔还有点发肿，一开始以为是年纪大了没放在心上。

上周社区组织免费体检，结果出来他的尿酸值比正常上限高出一大截，医生仔细问了他的日常饮食后告诉他，羊肉不是完全不能吃，但得控制量和吃法，还有几类常吃的食物比羊肉更伤肾，再不忌口肾功能容易慢慢走下坡路。

羊肉到底是不是高尿酸发物？营养学界有明确说法

很多人觉得羊肉是“发物”，尿酸高的人一口都碰不得，其实这种说法并不准确。从营养学角度来看，食物对尿酸的影响主要和嘌呤含量有关，嘌呤在人体内代谢的最终产物就是尿酸。

羊肉属于 中高嘌呤食物，每100克瘦羊肉的嘌呤含量大约在110毫克左右，远低于动物内脏、部分海鲜这类超高嘌呤食物。

国内临床科普共识认为，高尿酸人群并非完全不能吃羊肉，在尿酸控制平稳的前提下，少量食用瘦羊肉是没问题的，真正需要警惕的是大量吃、喝浓羊汤、吃带皮肥羊肉的吃法。

因为 嘌呤易溶于水，长时间炖煮的羊汤里嘌呤含量会远高于羊肉本身，喝一碗浓白的羊汤，摄入的嘌呤可能比吃二两瘦羊肉还多。

不少人把羊肉当成升高尿酸的“元凶”，其实是忽略了日常饮食里其他更常见的高嘌呤食物。很多人平时很少吃羊肉，但尿酸依然居高不下，就是因为其他饮食习惯出了问题。

如果本身已经有尿酸偏高的情况，还长期大量吃羊肉，尤其是秋冬季节频繁喝浓汤、吃红烧羊肉，确实会让血尿酸水平上升，增加肾脏代谢负担，长期下来可能影响肾功能。

要是肾功能已经出现轻微异常，羊肉的摄入就得更严格控制，别给肾脏添额外的负担。

长期尿酸超标不忌口，肾脏可能悄悄出现这几种变化

很多人觉得尿酸高只是不痛不痒的指标异常，没疼没痒就不用在意，其实尿酸长期居高不下，

最先受累的就是肾脏。尿酸主要通过肾脏代谢排出体外，当血液里的尿酸浓度超过饱和值，就会析出细小的尿酸盐结晶。

这些结晶沉积在肾脏间质、肾小管里，时间久了会慢慢损伤肾单位，早期可能只有夜尿增多、下肢轻微水肿的表现，很容易被当成年纪大的正常现象。

如果一直不干预，继续大量吃高嘌呤食物，可能逐渐形成尿酸盐结石，引发肾绞痛、血尿，甚至影响肾脏的正常滤过功能。

除了直接伤肾，尿酸波动过大还容易诱发痛风急性发作，关节红肿疼痛，连走路都受影响。

国内营养学通用专业建议提到，血尿酸长期超过420μmol/L的人群，肾功能下降的风险会明显升高，尤其是本身有高血压、糖尿病的中老年人，肾脏受损的速度会比普通人更快。

尿酸异常还往往和血脂、血糖问题相伴出现，互相影响，进一步加重身体的代谢负担。很多人肾功能开始走下坡路时没有明显痛感，等出现明显不适再去检查，往往已经造成了不可逆的损伤，等到那个时候再忌口，效果就会大打折扣。

不想肾走下坡路，日常建议少吃这5类食物

第一类是动物内脏，比如猪肝、猪腰、羊杂等，这类食物属于 超高嘌呤食物，每100克嘌呤含量普遍超过300毫克，比羊肉高出数倍，高尿酸人群尽量不要吃，哪怕少量尝鲜都不推荐。

第二类是浓肉汤、老火汤，包括羊汤、骨头汤、火锅汤等。嘌呤易溶于水的特性，让长时间熬煮的汤里嘌呤浓度变得很高，喝一碗浓汤相当于摄入大量嘌呤，给肾脏带来的负担比吃肉还重，平时尽量少喝，尤其不要用汤泡饭。

第三类是部分高嘌呤海鲜，比如沙丁鱼、凤尾鱼、带壳的扇贝、生蚝等，它们的嘌呤含量远高于普通肉类，平时要尽量少吃，尿酸不稳定、痛风发作期建议暂时不吃。

第四类是高果糖饮品，比如甜饮料、奶茶、浓鲜榨果汁。果糖会促进体内尿酸生成，还会影响尿酸的正常排泄，是很多人尿酸升高的隐形元凶，它的影响很隐蔽，不少人不吃肉但爱喝甜饮，尿酸照样降不下来。

第五类是酒精类饮品，尤其是啤酒、白酒。酒精不仅会升高血尿酸水平，还会抑制尿酸通过肾脏排泄，相当于“进得多、排得少”，痛风急性期要严格禁酒，尿酸平稳期也建议尽量不喝。

如果实在想吃羊肉，建议选纯瘦的部位，用水煮清炖的做法，只吃肉不喝汤，每次控制在二两以内，放在中午吃，尿酸平稳的时候偶尔吃一次就好，不要连续吃。