自从小暑来临后，明显感受到了盛夏的味道，一呼一吸之间都带着温暖的气息。就算是坐在屋子里，也会感觉到热。眼下三伏天进入了倒计时，夏天最热的时候越来越近了。

盛夏时节，阳气盛，暑湿交加，人体的代谢旺盛，容易损耗体力和精力，饮食要跟上，以免“入不敷出”。老辈人讲究应季而食，在这段时间也要遵循现在的气候特点，以“清补”为主，更利于脾胃运转，调理身体。牛肉虽然营养，但其属于比较燥热的，这个时候吃容易助火伤热。韭菜现在也不是最佳赏味期，味道淡，纤维粗，也偏热性，考验我们的脾胃，也会增加体内的燥热。所以这两样要少吃。

好在这个季节物产丰富，新鲜的时令蔬菜特别多，7月15号入伏，下面就来跟大家分享4种，每一种都极富营养，清爽不腻，现在吃正当季，而且鲜美可口好消化，价格还特别便宜，帮助我们补足营养，安稳度过三伏天，来看看吧~

一、四季豆

这个季节里结得特别多，菜场里也很常见，成堆的摆放着，虽然四季都有，但现在是最好吃的时候。其属于以嫩荚为主要食用部分的豆类，极富营养，蛋白质不在话下，还富含维C，抗氧化物，钙，钾，铁等，健脾养胃，吃它不输肉类，强健筋骨，提升抵抗力。切碎点一炒，拌米饭或是裹在馒头里都太香了。

1、首先来摘一摘，无论看起来嫩的还是老的，都要把筋撕一撕，接着放水里搓搓，清洗好了。切成一公分左右的小段。

2、来切点肉沫，里边加点酱油，花雕酒，拌匀了。

3、起锅来炒，油热后，先倒肉末进去，停顿五六秒再开始扒拉，炒到颗颗分明，往里边加一大勺橄榄菜，继续炒匀了。

4、四季豆倒进去，与肉沫炒匀了，补充一点生抽，蚝油，再加点蒜，混合匀了，盖住焖几分钟。彻底熟透了，看看咸淡情况，调整到满意即可。

二、秋葵

虽然带着秋字，但现在也正当季，也是最嫩的时候。其是容易被人们忽略的一种“千金菜”，丰富的粘性蛋白，果胶，维A，维C，钙，钾，多酚类化合物等，可以很好地保护我们的脾胃，同时有益于保护心血管，抗炎症，强壮骨骼等。老人小孩吃它更受益。

1、天气热，凉拌菜显得更爽口，但在凉拌之前，要把食材都彻底烹熟了。秋葵洗好了，先放到开水里煮一两分钟，熟透后捞起。

2、一块豆腐，切成小块，置于盘中，放到蒸锅里，高温蒸制十分钟，而后端出来。

3、秋葵切小块，之后码入豆腐当中。另外在碗里把料汁调好，生抽，醋，再加点姜米和蒜泥，拌一拌，点些许芝麻油。

4、最后把料汁淋到食材上，就完成了，特别清爽。

三、口蘑

菌类也是我家每周都要吃的一类食材，孩子最喜欢的就是口蘑了，相比之下，其口感更嫩。其富含多种氨基酸，纤维素， 多糖类，硒，钾，铁，维B等，帮助我们平衡营养，调理脾胃，保护肝脏，增强体质等。

1、这里先将其逐一地清洗一下，而后把菌柄掰掉，水分擦干了。

2、来剥一些鲜虾，清理到位后，将其切碎了，往里边补充一个蛋清，一点地瓜粉，盐少许，姜粉少许，仔细搅匀了。

3、把虾分别装到口蘑当中，压得紧实些。起锅放油，热匀了，先把放有虾的一面朝下，摆入锅中。

4、两分钟左右，用夹子将其一一翻面，再煎一会儿，往里边补充一点生抽和热水。此时把锅盖住，焖五分钟，待其彻底熟透了，撒些芝麻即可装盘。

四、丝瓜

夏天吃它太清爽了，而且满满的汁水，且富含维C，纤维素，B类维生素，钾，磷等，有助于于生津补水，清热解暑，通经活络，润肤养颜等。用它来煮汤，特别简单，入口清润，身心都舒畅。

1、先把它洗洗，之后削成大块，先用清水泡着。

2、鸡蛋两个，首先在碗里将其搅散了。在锅里放一点油，均匀热透了，其倒在里边，快速地炒出了。

3、丝瓜放里边，加一点蒜，与鸡蛋一起炒几秒钟，而后往里边添上热水。

4、五分钟之后，食材都煮透了，补一点盐到汤汁里边，搅匀了，即可关火。

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