身为北方人，一开始只是在超市里见到杨梅，大多数情况下都是看起来很蔫，价格还很贵，又不知这酸酸甜甜的水果到底有什么营养！

其实，杨梅是一种有益于人体健康的“保健食品”，含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成分。

还能帮助消化，有利于排尿和益肾，祛暑缓解烦闷。

最重要的是！具有养胃健脾，排毒养颜的作用，提高机体免疫力。

杨梅与健康的约定

助消化增食欲的杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

祛暑生津止渴

杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。

抑菌止泻消炎

杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效。

而杨梅树皮含鞣质、大麻甙、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癣等病症的良品。

防癌抗癌

杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

减肥美容抗衰老

杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有排毒养颜的作用。

所含的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能，能预防衰老；杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化，有助于减肥。

降血压防中风

杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，能够维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。

益肾利尿除湿

杨梅含有微量的杨梅皮素，有利尿、抗血管渗透作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。

日常生活中，

谁不适合吃杨梅？

杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。

杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。

糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。

这么贵的杨梅，

要怎样挑选呢？

挑选看颜色闻味道个头大、颜色呈深红色，拿起来手感干爽，这就是又熟又好的杨梅，很甜。

鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是酸的。

而颜色太深的杨梅是过熟了，拿起来会觉得湿湿的，像泡过水一样，不好吃。

另外，有些由于挤压、存放时间过长等原因造成的坏杨梅，表面会有明显被压的痕迹，出水，有缺陷。

挑选杨梅还要注意闻味道。

新鲜的杨梅闻起来有股香味；如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，不能购买。

如果发现装杨梅的筐子上有比较深的红色水印，可能是被泡过色素糖水的。

杨梅储存的要求较高，难保存。

因此，买回家后要尽快“消灭”。可以把杨梅分装到镂空的小篮子里，每个篮子装0.5公斤左右即可，再把它们放到冰箱里，或放在阴凉处。

切记，杨梅千万不能清洗之后贮藏。

杨梅没有果皮，

怎样才能清洗干净？

刚从树上摘下的新鲜杨梅不脏，可以不用洗，洗了味道反而不好。

但一些从外地运来的杨梅，经过运输、摆卖等环节后肯定会脏，可以用盐水或生粉泡的办法清洗杨梅。

用低浓度的食盐水浸泡几分钟，或在水里加一勺生粉，将杨梅放进水里摇晃，脏物会慢慢被洗出来。

审核：锡兵