端午过后，气温逐渐升高，人体肝脏的负担也随之加重。此时，有一种蔬菜堪称养肝高手，那就是菠菜。菠菜富含多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，非常适合在这个时节食用。接下来，就为大家介绍八道菠菜的详细做法，让你一周吃 3 次，轻松排毒清肝。

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一、南瓜番茄汤

食材：贝贝南瓜、番茄、嫩豆腐、海鲜菇、青菜、生抽、食盐、白胡椒粉、食用油

做法

1、锅中放少许食用油，放入切好的番茄丁翻炒，炒出浓郁番茄汁水，再加入切块的贝贝南瓜，简单翻炒几下。

2、加入适量清水，大火烧开后转小火，慢煮8分钟，把南瓜煮至微微软烂。

3、放入切好的嫩豆腐块和洗净的海鲜菇，继续煮5分钟，让食材鲜味充分融合。

4、最后放入一把青菜烫熟，加一勺生抽、小半勺食盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

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二、裙带菜虾仁汤

准备食材：裙带菜、虾仁、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、香油。

做法步骤：

1、准备适量的干裙带菜，用清水泡发约10分钟，反复清洗干净后挤干水分，切成段备用。准备200克虾仁，剥去虾壳后挑去虾线，用清水冲洗干净，放入碗中加入少许盐、1勺料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制5分钟。姜切丝，葱切葱花备用。

2、起锅加入适量清水，大火烧开，放入姜丝和少许料酒，先将腌好的虾仁下锅，煮至虾仁变色并略微卷曲。

3、放入泡发好的裙带菜，转中火煮1-2分钟，加入1勺盐和适量胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀。

4、出锅前撒上葱花并淋入少许香油，搅拌均匀即可盛入碗中热食。

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三、酸辣空心菜梗

食材准备：空心菜梗、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、食盐

做法：

1、空心菜梗掐成均匀小段，仔细清洗干净，彻底沥干表面水分，水分沥干才能保证炒制后脆嫩不发软。

2、热锅热油放入蒜末和小米辣爆香，激发出浓郁香味。全程保持大火倒入空心菜梗快速翻炒三十秒锁住脆嫩口感。

3、加入半勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋和少许食盐，快速翻炒均匀入味，即可关火出锅，酸辣爽口，超级下饭。

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四、爆炒香干

【食材】

香干、青红辣椒、蒜

【做法】

1、香干切片备用，准备青红小米辣、蒜末；

2、热锅热油放入香干，加入一勺生抽，一勺老抽炒上，炒上色，然后盛出备用。底油炒香。青红辣椒和蒜，放一点盐，然后加入香干，来一点鸡精，翻匀即可出锅。

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五、羊肚菌鸡汤

食材：鸡肉、羊肚菌、姜片、盐

做法：

1、羊肚菌提前用清水浸泡20分钟，泡菌菇的水过滤干净留着备用；鸡肉冷水加姜片，焯水后捞出洗净沥干。

2、把鸡块和过滤好的羊肚菌水一同倒入锅中。

3、砂锅大火煮开后转小火慢炖80分钟，用电压力锅的话压40分钟即可。

4、出锅前加入4小勺盐调味，搅拌均匀就能喝。

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六、青椒炒肉丝

准备食材: 青椒、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉切成肉丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净青椒切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至青椒断生。

4、最后倒入炒好的肉丝一起翻炒，接着加入白糖和蚝油调味，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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七、白萝卜羊肉汤

食材：羊肉400克、白萝卜1根、生姜、大葱、枸杞、食盐、白胡椒粉

1、羊肉切成大小均匀的块，冷水浸泡20分钟泡出血水；

2、羊肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火焯水煮开，撇净浮沫，捞出温水洗净；

3、砂锅中放入羊肉、姜片、葱段，加入足量开水，大火烧开转小火慢炖40分钟；

4、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入锅中继续炖煮20分钟；

5、煮至羊肉软烂、萝卜透明，加入少许食盐、白胡椒粉调味，撒上枸杞即可出锅。

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八、南瓜蔬菜汤

食材：老南瓜、甜玉米、青菜、盐、白胡椒粉、少许食用油

做法

1. 南瓜去皮去瓤，切小块；玉米切段，青菜洗净备用。

2. 锅中放少许油，下入南瓜块中小火翻炒2分钟，把南瓜的甜香炒出来。

3. 加入足量清水，放入玉米段，大火煮开后转小火煮10分钟，煮到南瓜软烂出沙。

4. 放入青菜，继续煮2分钟，最后加小半勺盐、少许白胡椒粉调味，搅匀即可出锅。

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端午之后，不妨多做这八道菠菜美食，让养肝排毒变得更加美味！