“小暑3不吃，吃了夏难安”，两天后小暑，叮嘱家人要管住嘴

小暑将至，盛夏正式拉开帷幕。此时气温骤升、雨水增多，天气高温闷热、湿气弥漫，人体容易出现心烦燥热、脾胃虚弱、浑身乏力、食欲不振等问题。

老辈人常说“小暑3不吃，吃了夏难安”，小暑节气切忌不吃燥热发物、不吃生冷寒食、不吃油腻重食。盲目吃辛辣烧烤、冰镇冷饮、重油厚味食物，会加重体内湿热，损伤脾胃阳气，整个夏天都会体虚难受、频繁上火生病。

顺应节气饮食，清淡滋养、祛湿健脾才是正道。下面分享四道最适合小暑吃的家常养生菜，温和养胃、清热祛湿、清爽解腻，全家老少都能吃，安稳度过盛夏。

一、清炒丝瓜（清热解暑、润燥去火）

食材准备

嫩丝瓜2根、大蒜4瓣、小米辣1个、食盐少许、食用油、少许鸡精

制作过程

1. 处理食材：挑选鲜嫩无老筋的丝瓜，削去外皮，清洗干净，切成均匀的滚刀块或薄片；大蒜去皮切片，小米辣切圈备用。丝瓜切好后可浸泡少许清水，防止氧化发黑。

2. 热锅少油：炒锅洗净烧干水分，倒入少量食用油，油温五成热时，放入蒜片和小米辣圈，小火翻炒出香味。

3. 下入食材翻炒：倒入丝瓜，开中火快速翻炒，不停翻动，让丝瓜均匀受热，炒至丝瓜微微变软、出水透亮。

4. 调味出锅：加入少许食盐和微量鸡精调味，继续翻炒30秒，让调料融合入味，关火即可装盘。全程无需久炒，保留丝瓜清甜口感。

养生作用

丝瓜是小暑专属的时令凉性蔬菜，清淡不寒凉，是夏季最佳去火食材。能够清热解暑、凉血润燥，缓解小暑高温带来的心烦、口干舌燥、体内燥热。口感清爽易消化，不加重脾胃负担，适合燥热天气常吃。

二、冬瓜虾皮汤（祛湿利水、清淡养脾胃）

食材准备

嫩冬瓜300克、干虾皮一小把、葱花、姜片2片、食盐、少许香油、白胡椒粉

制作过程

1. 食材处理：冬瓜去皮去瓤，清洗干净，切成厚薄均匀的薄片；干虾皮用温水浸泡2分钟，洗去浮尘和盐分，沥干水分备用；葱花切好待用。

2. 爆香底料：锅中放少许底油，放入姜片和虾皮，小火翻炒1分钟，炒出虾皮的鲜香味，去腥提鲜。

3. 熬煮汤底：加入足量清水，大火将水烧开，放入冬瓜片，转中火煮5-8分钟，直至冬瓜变得通透软烂。

4. 调味收尾：根据口味加少许食盐、一点点白胡椒粉去腥提鲜，搅拌均匀，煮1分钟后关火，撒上葱花，滴几滴香油即可。

养生作用

小暑湿气最重，冬瓜性质清淡，是天然的祛湿食材，利水消肿、祛除体内湿气效果极佳。搭配虾皮补钙提鲜，整道汤低脂清淡、温润养胃，不会伤脾胃，能改善夏季湿气重导致的身体浮肿、浑身发沉、胃口差等问题。

三、凉拌秋葵（解毒清热、开胃促消化）

食材准备

秋葵200克、大蒜5瓣、生抽2勺、陈醋1勺、少许白糖、香油、小米辣

制作过程

1. 焯水断生：秋葵清洗干净，去除根部老蒂。锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，放入秋葵焯水2分钟，焯水能去除秋葵涩味，锁住翠绿口感。

2. 过凉处理：焯好的秋葵立刻捞出，放入冰水或凉白开中过凉，沥干水分后，对半切开放入盘中备用。

3. 调制料汁：大蒜捣成蒜泥，放入碗中，加入生抽、陈醋、少许白糖、小米辣、香油，充分搅拌均匀，调成凉拌料汁。

4. 淋汁入味：将调好的料汁均匀淋在秋葵上，静置2分钟入味，简单清爽的凉拌菜即可食用。

养生作用

秋葵富含膳食纤维和多种维生素，性质微凉，可清热排毒、润肠胃。小暑天气闷热，容易积食上火、食欲低迷，吃凉拌秋葵可以开胃解腻、促进肠胃蠕动，清理体内燥热，清爽解夏乏。

四、番茄炒蛋（生津止渴、健脾养胃）

食材准备

熟透番茄2个、鸡蛋3个、葱花、食盐、少许白糖、食用油

制作过程

1. 预处理食材：番茄顶部划十字，用开水烫一下，轻松撕去外皮，切成小块；鸡蛋打入碗中，加少许食盐，充分搅打均匀备用。

2. 煎炒鸡蛋：热锅倒油，油温六成热，倒入蛋液，待蛋液定型后，用铲子划成小块，炒至金黄蓬松后盛出备用，避免鸡蛋炒老。

3. 翻炒番茄：锅中留底油，倒入番茄块，中火翻炒，按压番茄逼出汁水，加入少许白糖中和酸味、提鲜增甜。

4. 混合出锅：倒入炒好的鸡蛋，和番茄充分翻炒均匀，加少许食盐调味，翻炒入味后，撒上葱花即可关火出锅。

养生作用

番茄酸甜可口，能生津止渴、开胃消食，专门改善小暑闷热天气带来的食欲不振、口干心烦。鸡蛋温和补营养，荤素搭配清淡不油腻，健脾养胃、补充体力，夏天体虚乏力、没胃口时吃最合适，老少皆宜。

小暑养生，贵在清淡有度、顺势而养。管住嘴，避开生冷、燥热、重油食物，多吃这四道时令家常菜，清热祛湿、养护脾胃，轻轻松松安稳度过整个盛夏。