老辈养生常说：米凉面温，面食补阳。馒头经过发酵蒸制，性质温热柔和，极易被脾胃消化吸收，不像生冷瓜果、寒凉蔬菜会损伤脾胃阳气，也比米饭、粗粮更养脾胃。

三伏天人体阳气外浮、内里脾胃虚寒，再加上常吹空调、吃冷饮，脾胃湿气重、阳气弱、消化差，容易腹胀乏力、大便不成形、浑身酸软。 而发酵馒头能温补脾胃、生发阳气、促消化、祛积食，是平价又顶级的养生主食。今天分享4种家常创意馒头做法，好吃不单调、营养翻倍，常吃脾胃强健、阳气充足，安稳度过盛夏！

一、烤白馒头片

详细制作步骤

1. 准备食材：家常白馒头2个、少许食用油（可选）、白芝麻少许。

2. 剩余凉馒头切成厚度均匀的薄片，尽量厚薄一致，烘烤受热更均匀。

3. 烤盘铺油纸，将馒头片整齐摆放，表面可薄刷一层食用油，口感更酥脆。

4. 烤箱提前预热，上下火180度，放入馒头片烘烤10分钟。

5. 烤至馒头片两面金黄酥脆、微微焦香即可出炉，无添加更健康。

6. 没有烤箱可用平底锅小火干烙，不用放油，烙至两面焦黄即可。

养生作用

原味烤馒头是纯阳补阳佳品，馒头经过二次烘烤，寒性完全褪去，温热属性拉满。三伏天脾胃虚寒、消化不良、胃里发凉胀气，吃烤馒头片可以温中健脾、暖胃驱寒，发酵面食的益生菌还能调理肠胃、帮助消化、消除积食。

相比油炸主食，烤馒头干爽不油腻，养胃不负担，常吃能补足脾胃阳气，改善夏季浑身乏力、脾胃虚弱的问题。

二、红枣核桃馒头（香甜温补）

详细制作步骤

1. 准备食材：中筋面粉500克、酵母5克、温水260克、红枣8颗、核桃仁适量、少许白糖。

2. 酵母加少许温水、白糖化开，静置3分钟激发活性，分次倒入面粉中，搅拌成面絮。

3. 揉成光滑细腻面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

4. 红枣去核切小丁，核桃仁切碎，放入发好的面团中，充分揉匀排气。

5. 将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂，逐个揉成圆润的馒头形状。

6. 放入蒸屉二次醒发15分钟，水开后大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅。

养生作用

这款馒头主打温补气血、健脾养阳。红枣补中益气、养血健脾，专门改善夏季脾虚气虚、面色差、乏力犯困；核桃仁温补肾阳、滋养元气。

搭配发酵馒头的纯阳属性，三重温补，性质温和不燥热，三伏天吃不会上火。既能补脾胃、助消化，又能生发身体阳气、补足气血，适合脾胃虚寒、体虚乏力的人群常吃。

三、黑米紫薯馒头（天然色素超养人）

详细制作步骤

1. 准备食材：普通面粉400克、黑米粉100克、紫薯2个、酵母5克、温水适量。

2. 紫薯去皮切块，上锅蒸熟，取出压成细腻紫薯泥，放凉备用。

3. 面粉、黑米粉混合均匀，加入酵母，分次加温水揉成原色面团。

4. 放凉的紫薯泥加少许面粉、酵母，揉成光滑紫薯面团。

5. 两种面团分别发酵至两倍大，取出充分排气，搓成长条叠加缠绕。

6. 卷成馒头造型，放入蒸屉二次醒发15分钟。

7. 水开大火蒸18分钟，关火焖5分钟，防止回缩塌陷。

养生作用

黑米被称为“黑补之王”，滋阴养胃、温补脾肾、固本培元；紫薯健脾开胃、润肠促消化、补充膳食纤维。

天然果蔬搭配发酵面食，养脾胃、清内热、补元气，中和了单一白面的单一营养，口感松软香甜。三伏天吃既能温补阳气、养护脾胃，又能润肠通便、清除体内轻微燥热，营养均衡、老少皆宜，常吃脾胃通透、身体轻松。

四、红糖燕麦馒头（暖中健脾）

详细制作步骤

1. 准备食材：中筋面粉500克、即食燕麦80克、红糖60克、酵母5克、温水适量。

2. 红糖用温水完全化开，放凉至温热状态，避免高温烫死酵母。

3. 面粉、燕麦、酵母混合，倒入红糖水，搅拌成絮状，揉成光滑面团。

4. 盖上保鲜膜，温暖环境下发酵至面团蓬松、内部呈蜂窝状。

5. 取出面团反复揉压排气，搓长条、切面剂，揉成圆润馒头。

6. 蒸屉刷薄油，放入馒头二次醒发20分钟。

7. 水开上锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

养生作用

红糖暖中散寒、健脾暖胃、补益气血，专门驱散脾胃寒气、温补腹中阳气；燕麦健脾养胃、益气补虚、促进肠胃蠕动。

结合发酵馒头的纯阳养胃功效，暖脾胃、补阳气、祛寒湿、助消化效果加倍。非常适合三伏天长期吹空调、吃冷饮导致的脾胃虚寒、腹部发凉、食欲不振，常吃能温暖脾胃、补足一身阳气，远离体虚疲惫。