小暑一到，气温骤升、暑气蒸腾、空气闷热，人体阳气浮于体表、内里虚弱燥热。温热的牛羊肉容易积热上火、积食腻胃，加重心烦口干、浑身闷热。老辈养生讲究小暑清补，多吃凉性滋养食材，补营养、润燥热、清湿气，安稳度夏不遭罪。

新鲜生蚝洗净剥离外壳，沥干水分放入碗中，加少许盐、生抽、黑胡椒粉抓匀腌制入味，碗中打入鸡蛋搅匀，将生粉与玉米淀粉混合，把生蚝均匀裹上一层薄淀粉，再裹满蛋液。平底锅倒油烧热，下入生蚝中小火慢煎，两面煎至金黄酥脆，出锅撒葱花点缀即可，鲜嫩多汁不腥腻。

营养亮点：牡蛎低脂高蛋白，小暑吃滋阴清热、补充微量元素，温补不上火，缓解暑天体虚疲惫、心气不足。

老鸭切块冷水下锅焯水去血沫，洗净沥干，薏米、芡实、陈皮提前浸泡十分钟，冬瓜去皮切大块备用。所有食材放入砂锅，加入足量清水大火烧开，转小火慢煲一小时，食材营养完全析出，最后加少许食盐调味，汤清润鲜甜。

营养亮点：老鸭性凉解暑、滋阴补虚，搭配薏米冬瓜祛湿利水，专为小暑湿热天气打造，清补脾胃、祛暑不伤身。

猪肚加面粉、食盐、白醋反复揉搓清洗干净，冷水下锅加姜片、花椒、八角、料酒煮熟捞出切条，莴笋去皮切薄片，姜蒜、小米辣切好备用。锅中热油爆香佐料，下入猪肚翻炒出香，倒入莴笋大火快炒至断生，加盐、鸡精调味翻匀即可出锅。

营养亮点：猪肚健脾养胃、补虚益气，莴笋清热润燥、解腻清火，荤素搭配清爽适口，小暑进补不燥热、开胃又养身。

小暑养生核心在于清补、润燥、祛湿，忌大温大补、油腻厚重。牛羊肉偏燥热，夏季多食易上火积食，而以上三种食材凉性温润、营养扎实，适配小暑节气体质。

日常轮换食用，既能补足夏季出汗损耗的营养元气，又能清除体内积攒的暑热湿气，健脾开胃、润燥安神，让身体清爽通透，避开夏季上火、乏力、湿气重等各种小问题。顺应时节饮食，就是最稳妥的夏季养生。

小暑清补，有人觉得海鲜最降火滋补，有人坚持禽肉内脏更养胃，你夏天更喜欢哪种清补食材？