很多人体质虚寒、手脚冰凉、胃寒怕冷、阳气不足、吃凉就胃痛腹泻。在所有绿叶菜里，茴香是少见的温性蔬菜，自带纯阳之气！暖胃散寒、温阳补肾、驱体内寒湿，钙含量远超牛奶，健脾暖胃、生发阳气。

一、茴香菜炒鸡蛋（温阳散寒）

详细制作步骤

1. 备料：新鲜茴香菜一小把、鸡蛋3个、食盐少许、少许食用油、少许白胡椒粉。

2. 食材处理：茴香摘掉老梗，只留嫩叶嫩茎，清洗干净沥干水分，切成小段备用；鸡蛋打入碗中，加少许盐、白胡椒粉充分搅匀。

3. 先炒鸡蛋：锅热倒油，倒入蛋液，定型后快速划成大块蛋花，微微金黄即可盛出，不要炒老。

4. 合炒出锅：锅底留油，下入茴香段大火快炒1分钟，炒出茴香独有清香，倒入鸡蛋，加盐调味，快速翻匀十几秒即可出锅。

食疗作用

茴香自带温阳属性，专门驱散脾胃寒气、暖胃止痛，改善常年胃寒、吃凉胃痛、小腹寒凉；鸡蛋补气养血、温润补虚。

这道菜生发阳气、温中散寒，属于温补不上火的家常菜，坚持吃手脚不再冰凉，脾胃阳气充足，体内寒湿慢慢排出，体质越来越暖和。

二、猪肉茴香米酒暖身汤（温阳补肾）

详细制作步骤（严格按你要求：先腌肉、后煮汤）

1. 备料：新鲜猪瘦肉200克、嫩茴香1小把、生姜5片、纯米酒2勺、少许盐、清水900ml。

2. 猪肉提前腌制：瘦肉切薄片，加少许生抽、一点点盐、少许淀粉抓匀，腌制10分钟，肉片嫩滑不柴、煮不老。

3. 处理食材：茴香洗净切长段；生姜切片备用。

4. 煮制汤底：锅中清水下入姜片，大火煮开，煮出姜辣暖汤，驱寒效果更强。

5. 下入食材：汤底沸腾后下入腌好的肉片、倒入两勺米酒，中火煮至肉片刚刚变色熟透。

6. 最后放茴香：趁肉片鲜嫩未变老时，下入茴香段，继续煮1–2分钟，加盐调味即可关火出锅。

食疗作用

生姜+米酒强力驱散全身寒湿、温通气血、生发阳气；猪肉补虚益气、滋养脾肾；茴香温胃散寒、补肾暖腰。

这道汤温补脾肾、散寒祛湿、暖身升阳，专门改善阳虚怕冷、腰膝发凉、胃寒腹胀、经期寒凉、晨起手脚冰冷，喝完全身暖暖的，体内寒气一扫而空。

三、茴香肉馅水饺（温中补虚）

详细制作步骤

1. 备料：新鲜茴香400克、五花肉馅300克、姜末、葱花、生抽、蚝油、食盐、香油、饺子皮适量。

2. 食材处理：茴香洗净彻底沥干水分，一定要无水份避免出汤，切成细碎末备用。

3. 调肉馅底味：肉馅中加入姜末、葱花、生抽、蚝油、少许盐，朝一个方向搅拌上劲，腌制10分钟入味。

4. 拌馅锁水：切好的茴香中淋少许香油拌匀锁水，再和肉馅充分混合，搅拌均匀。

5. 包饺子煮熟：取饺子皮放入馅料包紧，水开下入饺子，点三次凉水，饺子全部浮起鼓肚即可捞出食用。

食疗作用

茴香温阳暖胃、祛除脾胃久寒；猪肉补中益气、滋养身体元气。

茴香饺子是天然温补主食，温和补阳不燥热，适合脾胃虚寒、消化差、经常腹泻、阳气虚弱的人常吃。经常吃脾胃强健、寒气减少，免疫力提升，一年四季少怕冷。

四、茴香凉拌嫩豆腐（温中和胃）

详细制作步骤

1. 备料：嫩豆腐1块、新鲜茴香1小把、蒜末、少许盐、生抽、香油、少许香醋。

2. 食材处理：豆腐切方块，开水下锅焯烫1分钟，去除豆腥、定型不易碎；茴香洗净沥干，切细碎。

3. 调凉拌汁：碗中放入蒜末、少许盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀备用。

4. 拌匀出锅：豆腐沥干放入盘中，铺上茴香碎，淋上调好的料汁，轻轻翻拌均匀即可直接食用。

食疗作用

茴香温性驱寒、暖胃健脾，中和豆腐的微凉属性，寒热平衡；豆腐超高钙质，比牛奶更好吸收，补钙强筋骨。

这道凉拌菜温胃不寒凉、补钙补虚、散寒健脾，适合全家日常吃，改善脾胃虚弱、体内寒湿重、钙质不足，清爽不油腻，补阳气又养身体。