小米是粗粮，按这 2个方法做，升血糖慢
创始人
2026-06-25 15:56:29
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小米粥的升糖指数为71，白面条的升糖指数是81.6，米饭的升糖指数是83.2，均属于高升糖指数食物，升血糖速度非常快。
因此不推荐糖尿病患者食用纯小米粥，可以按以下2个方法做，对血糖影响小：
1.用小米替代部分大米来蒸饭
这样做主食，即使控制血糖方面没有太大的改善，仍可以获得更多的维生素和矿物质。因为小米中钾、铁、维生素B1等营养成分的含量均优于大米，口感也非常好。
2.用小米做杂粮粥
把小米做成杂粮粥，加入一些豆类和高纤维谷类，减少粥中的小米含量，降低升糖指数，同时使营养更加全面。如小米燕麦粥。
制作过程中，大火快煮，及时关火，切忌细火慢熬。
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