夏至一到，暑热快速攀升，湿气遍地滋生。

很多人贪凉天天吃西瓜，越吃越乏力、腿脚发软，脾胃也越吃越虚。

老话常说：夏至养脾胃，三伏不受罪。西瓜性寒，夏至前后脾胃本就虚弱，长期过量食用，容易淤积寒湿、浑身沉重、精神萎靡。与其靠凉瓜解暑伤身，不如多吃三样应季家常素菜，平价又养人，健脾祛湿、补充体能，坚持吃，整个三伏天都少难受、身体清爽有劲。

夏至是由阳转阴的关键节点，此时人体阳气浮于体表，内里脾胃空虚，最怕寒凉侵袭。夏天犯困、四肢无力、食欲不振、浑身懒得动，多半不是累的，而是寒湿困脾、阳气不足导致的。

今天给大家分享3道家家户户都能做的夏至黄金家常菜：毛豆爆捏菜、芹菜炒鸡蛋、青椒柿子土豆片。不寒不燥、清淡营养，专门补足夏日亏虚的体力，祛湿健脾、开胃解乏，老少皆宜，安稳度过闷热三伏天。

第一道：毛豆爆捏菜｜补钾解乏，祛湿开胃

食材功效

夏季高温出汗多，身体钾元素流失快，最容易四肢酸软、精神疲惫。毛豆是天然“补钾素菜”，能快速缓解夏日乏力、腿脚没劲的问题。捏菜清淡爽口、清热祛湿，二者搭配，健脾开胃、清暑除烦，不寒凉不伤胃，非常适合夏至常吃。

食材：新鲜毛豆、捏菜（小白菜）、大蒜、少许食盐、生抽

做法步骤

1. 毛豆剥壳洗净，清水浸泡5分钟；捏菜洗净切段备用。

2. 锅中烧水，水开下入毛豆焯水2分钟，去除豆腥味，捞出沥干。

3. 热锅少油，下蒜末爆香，放入毛豆翻炒1分钟。

4. 倒入捏菜，大火快速翻炒至菜叶变软。

5. 加少许食盐、一点点生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。

第二道：芹菜炒鸡蛋｜清热平肝，安神提气

食材功效

夏至心火旺盛，容易心烦气躁、失眠多梦、头晕乏力。芹菜性凉平和，能清热平肝、疏通肠道、排出体内积热。鸡蛋补充优质蛋白，滋养身体、补足元气。这道菜清爽不油腻，既能平复夏日燥热情绪，又能增强体质，让人精神饱满、浑身有劲。

食材：新鲜芹菜、鸡蛋3个、葱花、食盐

做法步骤

1. 芹菜摘掉老叶，洗净切小段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。

2. 锅中烧水，芹菜焯水1分钟，去除涩味和粗纤维。

3. 热锅倒油，倒入蛋液，定型后翻炒成蛋块盛出备用。

4. 锅底留油，下入芹菜大火翻炒片刻。

5. 倒入鸡蛋混合翻炒，加盐调味，撒葱花即可出锅。

第三道：青椒柿子土豆片｜健脾消食，清爽度夏

食材功效

夏至湿热重，很多人胃口差、吃不下饭、积食腹胀。土豆性平健脾、益气养胃，能保护夏季虚弱的脾胃；柿子椒维生素丰富，清爽解腻、增进食欲。三者搭配清淡易消化，消食化积、补充能量，常吃脾胃舒服，湿气不缠身。

食材：土豆、青椒、西红柿、蒜末、食盐、少许生抽

做法步骤

1. 土豆去皮切薄片，清水浸泡洗掉淀粉，避免粘锅。

2. 西红柿切块，青椒去籽切小块备用。

3. 热锅少油，下蒜末爆香，放入土豆片翻炒至半透明。

4. 加入西红柿翻炒出汤汁，放入青椒继续翻炒。

5. 加盐、少许生抽调味，翻炒入味即可关火装盘。

夏至养生，不在于大补，而在于顺应时节、清淡温补。

少吃生冷寒凉的西瓜，多吃这三道家常素菜，补足体力、养好脾胃、赶走湿气。坚持食用，告别夏日疲惫乏力，腿脚有劲、精神饱满，轻轻松松安稳度过难熬的三伏酷暑！