俗话说“不到夏至不热”，节气对于气候的表达更加准确，虽然都是夏季，但在每个节气当中，热的程度还是有着很大的差异的。夏至作为夏天后半场的开端，迎来阳气最盛的一段时间，强烈的光照使得地表热量不断累积，主要表现便是持续不下的高温，加上雨季的来临，使得空气中的水蒸气密集分布，总是又热又闷。

潮湿闷热的天气中，人们容易心慌乏力，到了吃饭的时候，总是没什么兴致，只想吃些瓜果或是冷饮。而在炎热的天气中，身体的代谢旺盛，体力的消耗是比较大的，若是不注意调理，身体每天的收支会失去平衡，越来越虚弱，老人们称之为“疰夏”，从夏至到三伏天里尤其不能大意。

夏至以后，要注意补虚，好在吃什么，老祖宗早已帮我们想好了，夏至时节要吃夏至蛋。俗话说，“吃了夏至蛋，补虚不疰夏”，不仅在夏至当天，一直到入伏都要吃起来。很多人都知道，蛋类属于营养品，事实上，其中蕴含着我们人体所需的几乎全部营养，蛋白质，氨基酸，磷脂，维A，维B，维E，核黄素等等，可以帮助我们补虚益气，健脾胃，保护心血管，补充脑力，强壮筋骨等。看似小小的一颗蛋，积攒着大大的能量。

鸡蛋的吃法有很多，蒸，煮，煎，炒等，非常百搭，相比之下，水煮的方式更加健康，也更有益于消化以及营养的吸收。遵循应季而食的原则，在煮鸡蛋的时候，我们可以搭配一些合适的食材，能够让营养翻倍，收获事半功倍的效果。下面就来跟大家分享3种搭配，从夏至起，给家人吃起来吧，补虚损，养心力，增免疫，腿脚有劲精力足，不发虚，来看看吧~

【生姜煮蛋】

“夏吃姜”是老辈留下的智慧，从夏至开始要懂得吃。其为药食同源的食物，富含挥发油，姜辣素，多酚类化合物等，有益于暖胃健脾，抗菌消炎，益气养阳，改善体质等。正适合现在的气候，早上用它煮鸡蛋，元气满满地开启一天。

1、先准备好鸡蛋，外壳清洗好了，置于宽水当中去加热，水沸腾后计算时间，八分钟后关火，在热水里停留两分钟后捞起来。马上用冷水降温，继而剥出。

2、新鲜的生姜，先冲一冲，继而连皮一起切片，再改成丝。这里要注意，留着皮，其可以在一定程度上平衡生姜本身的热量，降低燥热感。

3、锅里添上一些饮用水，一把红枣先放里边，把水煮到沸腾，姜丝以及鸡蛋一起放里边，保持小火再继续煮十分钟，接着往里边加一块黑糖。勺子在里边搅一搅，关火后盖住，十分钟以后即可享用。

4、姜丝鸡蛋要趁着温热的状态喝，身体微微冒汗，温暖脾胃，帮助我们排出寒湿之气，身体一身轻。

【艾草鸡蛋】

同样也属于药食同源的植物，自古以来，人们便认识到它的好，端午节要挂艾来祈福迎祥，还会制作艾草捶，艾绒来养身体。当然其有着独特的香味，也是可以食用的。它也可以与鸡蛋搭配到一起来煮，有益于健脾理气，调理气血，抗炎症，祛湿排寒等。闷热的天气里，人们难免会贪凉，届时可以通过艾草来帮助温暖内在，赶走寒气和湿气。

1、这个时节的艾草特别繁茂，要挑着嫩尖的部分来摘，然后将其清洗好了。

2、先在锅里放些水烧开，艾草放进去，加一点小苏打，三五分钟后，多煮煮，然后将其捞起来。

3、重新起锅，其放进去，再次烧开后，两个鸡蛋直接打里边，然后用筷子轻轻搅一搅，继续煮一会儿，使之熟透，最后补一点点盐，即可关火。

【分心木鸡蛋】

这也是非常经典的一个吃法，不仅核桃仁营养丰富，其外壳也是可以入药的，尤其是内部的薄膜，被称为分心木，有助于养血益气，宁心安神，促进睡眠。天热流汗，容易损阴耗阳，多用它来煮鸡蛋，精力充沛不发虚。

1、连带着分心木的核桃壳五六个，先取出来，仔细地洗干净。放到锅里，添上饮用水，泡半小时，水变色代表泡透了。

2、接着往里边补充一点盐，八角香叶桂皮各少量。循序加热，煮半小时，煮出其中的精华。

3、把汤汁晾到温热的程度，再将鸡蛋放里边，继续煮十五分钟左右，使之熟透。关火后，过五分钟，用勺子把蛋壳敲一敲。在汤汁中泡两小时以上，其充分吸收精华后，即可享用。可以提前一天晚上来煮，早上吃，简单方便又省时。

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