越吃阳气越足，建议中老年：夏至后常吃5样，增强体质少生病

夏至，作为二十四节气中一个重要的节点，标志着炎热夏天的正式来临，夏至过后，白昼最长、阳气浮于体表，内里脾胃虚寒，中老年人普遍阳气亏虚、湿气重，容易乏力、畏寒、关节酸痛、精神差。

因此夏至后中老年人确实需要“进补”，但医学上讲究“清补”与“补蛋白”，而非单纯追求温热食物。对于中老年人来说，所谓的“补阳气”，在现代营养学中更多是指补充优质蛋白质、电解质和微量元素，以修复夏季消耗、维持免疫系统稳定并增强肌肉力量。

饮食讲究温而不燥、补阳不伤阴，下面 5 种家常食材，日常常吃稳步补足阳气，强健体质。

第一样：生姜（通阳散寒第一物）

夏至暑湿重，老人爱吹空调、喝凉水，寒气易积体内，损耗阳气。生姜温通全身阳气，驱散寒湿，护脾胃。改善手脚冰凉、晨起发困、肠胃寒凉腹泻，疏通气血。

推荐吃法，生姜红枣汤水。中老年夏至补阳款。

食材:生姜 3–4 薄片、红枣 5–6 颗、清水 500ml，怕寒可加少量红糖，易上火少放或不放糖

做法:

1. 红枣洗净，剪开去核（去核不易燥热，适合老人）；生姜去皮切薄片。
2. 锅中倒入清水，放入姜片、红枣，大火烧开。
3. 转小火慢煮 15 分钟，煮出姜枣香气。
4. 先调味再放红糖，搅拌融化后再煮 2 分钟关火。

饮用要点

1早上喝最佳，上午升阳气；傍晚、睡前少喝，容易燥热睡不好。

2体质偏热、经常口干口苦、便秘、血压偏高的老人，少放姜，不加红糖。

3空调吹得多、手脚冰凉、拉肚子、浑身发沉的人每天一杯。

3胃酸多、烧心者饭后饮用，不要空腹大量喝。

第二样：黄鳝（夏补阳，赛人参）

民间老话 “夏至黄鳝，温补养阳”，黄鳝性温，补气血、温脾肾，专门补中老年亏虚的阳气，缓解腰膝酸软、浑身没劲。提升体力，改善气虚乏力、下肢怕冷，养护关节。

推荐吃法，红烧黄鳝。夏至温补、适合中老年。

食材；黄鳝 500 克、生姜一大块、大蒜半头、葱段、干辣椒 2 个（不吃辣可不放）

调料：料酒、生抽、少许老抽、白糖、盐、清水、少许胡椒粉

预处理（去腥关键）

1. 黄鳝让摊主处理好，划去内脏，切段，脊骨处划两刀方便入味。
2. 盆里放少许盐抓搓鳝段，冲洗干净黏液，再用开水快速烫 10 秒，刮掉表面白膜，腥味大减。
3. 沥干水分，加料酒、姜片抓匀腌 10 分钟。

烹饪步骤

1. 热锅少油，下鳝段中小火煎至两面微黄盛出备用。
2. 同一口锅补少许油，放入姜片、整瓣大蒜、葱段爆香。
3. 倒回黄鳝，沿锅边淋一圈料酒去腥，放 2 勺生抽、半勺老抽、一小勺白糖翻炒上色。
4. 加开水没过黄鳝一半，大火烧开转小火焖 12–15 分钟。
5. 开盖开大火收浓汤汁，尝味补少许盐，撒白胡椒粉、葱段即可出锅。

第三样：山药（平补阳气，健脾固本）

山药不寒不热，平缓补脾胃阳气，脾胃是阳气生化源头，脾胃养好，全身阳气源源不断，适合长期体虚、消化差的中老年人。改善食欲不振、气短体虚、容易出虚汗，固护正气。

推荐吃法，山药小米粥。健脾补阳气，适合中老年人。

食材：小米 80g、铁棍山药 1 根、清水适量，可少量红枣 2 颗调味

步骤：

1. 小米淘洗一遍，清水浸泡 10 分钟，煮出来更软糯；
2. 山药去皮，切小丁（戴手套防痒），切好泡清水防止发黑；红枣去核剪开；
3. 锅中加足量清水烧开，下入小米，小火煮 15 分钟；
4. 放入山药丁、红枣，继续小火慢熬 20 分钟，期间时不时搅拌，防止粘锅；
5. 熬至粥浓稠、山药完全软烂即可，不喜甜不用加糖。

第四样：韭菜（起阳温肾，疏通阳气）

韭菜又名 “起阳草”，温补肾阳、行气活血，夏至湿气阻滞经络，常吃韭菜能打通淤堵阳气，缓解腰冷、小腹发凉。改善畏寒怕冷、夜尿频繁、精神萎靡。

推荐吃法，韭菜炒鸡蛋。温阳暖胃，中老年家常菜。

食材：韭菜一小把、鸡蛋 3 个、盐、少许食用油，可选少许白胡椒粉

做法：

1. 韭菜摘去老根黄叶，洗净沥干水分，切成 3 厘米小段；水分一定要控干，炒不出水、更香。
2. 鸡蛋打入碗中，加一小撮盐，充分搅散备用。
3. 热锅多放一点油，倒入蛋液，定型后划成大块，炒熟盛出。
4. 锅里留底油，下入韭菜段，大火快速翻炒 30 秒至微微变软。
5. 倒回炒好的鸡蛋，放少许盐，大火翻匀立刻关火，全程别久炒。

第五样：桂圆（补益心脾、养血安神）

桂圆是一种温热性的水果，具有补益心脾、养血安神的作用。夏至之后，中老年人容易出现心脾两虚、气血不足的情况，吃桂圆可以很好地调理身体。桂圆中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，能够为身体提供充足的能量。

推荐吃法，桂圆蒸鸡蛋。养心补气血，中老年安神款。

食材：鸡蛋 1 个、干桂圆 3 颗、温水约 150ml，冰糖少许（可选）

制作步骤：

1. 桂圆去壳去核，只留桂圆肉备用；鸡蛋打入碗中搅散。
2. 蛋液中加温水，温水和蛋液比例 1.5:1，充分搅匀，撇干净表面浮沫（蒸出来无蜂窝、嫩滑）。
3. 放入桂圆肉，喜欢微甜可加一小块冰糖。
4. 碗口盖上盘子或保鲜膜，扎两个小孔透气。
5. 水开后上锅，中小火蒸 10 分钟，关火焖 2 分钟即可。

夏至后补阳 3 个饮食禁忌，中老年人要避开

1. 少吃冰饮、冰西瓜、凉菜：直伤脾阳，越吃越虚，湿气缠身；
2. 不长期大量吃苦瓜、绿豆、马齿苋等大寒食材，耗损阳气；
3. 补阳不可猛辣猛燥，避免心烦失眠、血压升高，温和食补最佳。

夏至后，中老年人要注重饮食的调理，多吃这5样食物，来补充身体的阳气，增强体质，减少生病的几率。同时，也要注意饮食的均衡和适量，保持健康的生活方式。希望每一位中老年人都能在这个夏天吃得健康，过得舒心。