Hi 大家好，我叫金小鸥，是金山医院科普吉祥物，我的任务是让医学科普飞入寻常百姓家，希望可以和大家成为好朋友，我的爱好是讲医学科普小故事，回答大家的健康热点问题。健康中国，让我们一起努力哦！

清暑芦荟粥

制作原料

• 新鲜芦荟肉20克；

• 干百合10克（提前浸泡1小时）；

• 绿豆15克（提前浸泡2小时）；

• 粳米30克；

• 冰糖5克（根据个人口味添加，用于调和苦味）；

• 清水500ml。

制作方法

1

粳米、泡好的百合和绿豆一同入锅，加水大火煮沸后转小火煮至绿豆开花、米粒软烂（约40分钟）。

2

芦荟叶肉用沸水焯烫10秒（去除部分芦荟大黄素和粘液腥味），切成小丁。

3

粥关火前5分钟加入芦荟丁和冰糖，搅拌加热即可。

4

放凉即可使用。

营

养

点

评

根据“春夏养阳”“苦能清心”的原则，夏至膳食宜清热解暑、生津止渴、养心安神。芦荟泻下通便、清肝火。针对夏至心烦易怒、大便干结。绿豆清热解毒、消暑利水。百合养阴润肺、清心安神，改善夏热心烦失眠。粳米养胃气、护中焦，缓和芦荟与绿豆的寒凉。

该粥品富含膳食纤维（芦荟中的粘多糖、绿豆皮、百合多糖）及B族维生素、钾、镁等矿物质。芦荟肉提供芦荟苷与有机酸，有助刺激肠道蠕动、调节菌群；绿豆中的黄酮类化合物与百合中的秋水仙碱等活性成分协同发挥抗氧化、辅助降暑热作用。

注意

• 请使用可食用芦荟品种（如库拉索芦荟），勿用观赏性龙舌兰或不明确种类的芦荟。

• 芦荟务必去皮：绿色外皮含大黄素最多，易致腹泻、过敏、肝损伤，只取透明凝胶部分，并用沸水短时焯烫。

• 芦荟每日摄入量不宜超过30克，且连续食用不宜超过1周。

• 对芦荟过敏、肾功能不全或服用抗凝血药物者应避免食用。

作者简介

吕琳，营养科主管医师。擅长糖尿病以及糖尿病并发症饮食管理；高血压、痛风、心脑血管疾病等医学营养治疗；运用营养筛查、营养评估软件对各种原因引起的营养不良、肥胖症等营养治疗。