有不少朋友在处理蔬菜时，为了口感更好，可能习惯将老茎扔掉。

但你知道吗？有种蔬菜老茎最近被发现是降尿酸的高手，常吃或能让尿酸直降47%，丢垃圾桶真的可惜了……

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常吃这种蔬菜老茎

降尿酸、护肝肾

它就是——芦笋老茎！

山东大学的一项新研究发现：绿芦笋的成熟老茎，是所有部位中芦丁含量最高的，有助于降尿酸。

在动物实验中，高剂量绿芦笋老茎组的小鼠血清尿酸水平，比对照组的小鼠降低了47%，同时尿酸排泄量明显增加，且效果已经非常接近常用的降尿酸药苯溴马隆！

更让人惊喜的是，研究还发现绿芦笋老茎能保护肝肾。高尿酸往往会让肝肾肿大、出现炎症，而吃了芦笋老茎的小鼠，肝肾组织的损伤得到了明显改善，各项指标也基本恢复正常。

为什么绿芦笋老茎能有这么好的降尿酸效果呢？

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在肝脏，抑制尿酸合成的关键酶

绿芦笋老茎中富含芦丁、槲皮素等营养，这些成分能直接抑制肝脏中关键酶NT5E的活性。

而这种酶是尿酸生成的上游“开关”，将其抑制后，有助于减少嘌呤代谢过程中尿酸的生成，从源头降低身体的血尿酸水平。

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在肾脏，加速尿酸排出体外

芦笋老茎中含有的芦笋皂苷，是疏通尿酸排泄的关键。它可以调节肾脏的尿酸转运蛋白，打通尿酸排泄通道，助力血液中的尿酸快速进入尿液排出体外。

同时，芦笋老茎的强抗氧化性，还能减轻肾脏的氧化损伤，保护肾脏滤过、排泄功能完整，让肾脏维持正常代谢能力，有助减少尿酸持续堆积。

提醒：芦笋老茎虽有助降尿酸，但芦笋属于中低嘌呤食物（30~75毫克/100克），为了吃的更安心，尿酸高的人吃之前最好先焯水，这样既能溶出部分嘌呤，也能去掉老茎的涩味。

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芦笋中还有营养能“防癌”

保护肠道和大脑

别以为芦笋只有老茎厉害，整根芦笋都是个“营养小宝库”:

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富含益生元，肠道有益菌的“口粮”

芦笋中的益生元，有助于促进肠道有益菌生长，抑制有害菌的繁殖，保护肠道健康，益生元产生的酸，还能降低肠道PH值，帮助促进钙的吸收。

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叶酸含量高，血压、情绪的“调节器”

芦笋的叶酸含量也很高，大约五根芦笋就含有100多微克的叶酸，可满足成人每日需求量的25%。适量补充叶酸，可以降低体内的同型半胱氨酸水平，调节血压，预防中风，对高血压的朋友来说尤其重要。①

叶酸还参与脑神经递质合成，对于经常心情抑郁、焦虑失眠的人来说，多吃点芦笋还可以安定神经、减轻焦虑，让人变得快乐、睡得更香。

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芦笋黄酮多，给大脑神经“加加油”

芦笋中的芦笋黄酮，对于提升大脑皮层的活跃度，改善神经系统功能，甚至延缓大脑神经的衰退，都有一定的积极作用。

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富硒食物，防癌“小能手”

更值得一提的是，芦笋还含有防癌元素硒，达到0.56毫克/千克，其含量可与富硒蘑菇、海鱼、海虾等媲美。

硒元素可以阻止致癌物质过氧化物和自由基的形成，通过抑制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成，阻止癌细胞分裂与生长。

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这三种常见食物

也是降尿酸的“好帮手”

想要平稳尿酸不用只盯着芦笋，以下3种食物也能帮我们降尿酸，建议你常端上餐桌：

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蓝莓：花青素降尿酸

蓝莓含有丰富的花青素，它的抗氧化能力是维C的20倍、维E的50倍。

不仅能减轻关节炎症，缓解痛风引起的疼痛和肿胀，还能抑制尿酸合成，并改善肾脏微循环，从而促进尿酸排泄。

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鲜百合：秋水仙碱排尿酸

百合我们都知道它对肺部好，但它其实也是个“降尿酸”的小能手。

它里头的秋水仙碱和丰富的钾元素（519毫克/百克），能帮助尿酸排泄，百合本身嘌呤含量也很低，仅为10-25毫克/百克，吃了身体负担小。

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柠檬水：柠檬酸盐碱化尿液

柠檬水富含天然柠檬酸盐，能帮助碱化尿液，促进尿酸溶解和肾脏排泄。此外，柠檬所富含的维生素C也对促进尿酸排泄有着不错的推动作用。

《国际风湿杂志》一项新研究显示，每天坚持喝柠檬水，能让痛风人群尿酸平均下降1.25毫克/分升，而且痛风人群的肾功能指标也得到了显著的改善。

总结一下

①芦笋老茎富含芦丁、槲皮素、芦笋皂苷等，常吃有助降尿酸、护肝肾；

②芦笋中还有能促进肠道有益菌生长，调节血压、情绪，营养神经，预防癌症的多种营养；

③蓝莓、鲜百合、柠檬水这三种食物，也能帮助降尿酸。

转自：我是大医生

来源：北京时间