每年一过小满，随着气温越来越高，很多人每天都会流大量的汗，而一些在室内工作的人，虽然感觉身体没有流汗，但是体内的水也会随着毛孔跑出来，所以在小满后，我们一定要及时补水。而补水的方法有很多，比如喝足够的水，饭前喝一碗汤，都是可以补充水分。而在小满后，我强烈建议大家在饭前喝一碗汤，因为天气炎热，不少人的食欲越来越差，在饭前喝上一碗汤，不仅能开胃，而且还能使食欲越来越好。小满后喝汤也是有讲究的，此时多喝一些祛湿、解暑的汤，对身体益处多多，例如我今天分享给大家冬瓜扁豆鸡爪汤，是我最推荐大家在小满后多喝的汤。

每年小满后，冬瓜其实和眉豆是绝配，可惜知道的人不多，因为冬瓜是一种祛湿又解暑的瓜，而眉豆是一种祛湿功效特别好的豆子，将它们两者搭配在一起，不仅祛湿的功效很好，而且解暑的功效也很好，在小满后，每天饭前来一碗，整个人都舒服了。在我家每次煮冬瓜眉豆汤时，我喜欢和鸡爪一起煮，因为在炎热的夏天，大家不能每天只吃素，适当的吃一些油脂和高蛋白食物，能为身体补充足够的能量，只有能量足，精气神才会更好，所以在小满后，建议大家每餐饭前都来一碗冬瓜扁豆鸡爪汤。

虽然冬瓜扁豆鸡爪汤营养价值高，但是不少人都没有做过，接下来我就把冬瓜扁豆鸡爪汤的详细做法分享给大家，没有做过的，一定要尝试着做给家人喝！

【所需食材】：冬瓜400克、扁豆30克、鸡爪3-6个、红枣、老姜、食盐适量。

第一步：买冬瓜时，一定要买黑皮冬瓜，黑皮冬瓜的肉质比较硬，它最适合煮汤，而且适当多煮一会儿，冬瓜也不会烂。买回家的冬瓜，先把冬瓜打湿后，用毛巾将冬瓜表面的毛擦走，然后再把冬瓜洗净后切成大小均匀的块状备用。

第二步：把扁豆放入冷水中浸泡6小时左右，直到扁豆完全泡胀，如果急用，用温水将扁豆浸泡3小时，就可以将扁豆完全泡胀，然后再把扁豆冲洗干净即可备用。

第三步：将鸡爪冲洗干净，然后把鸡爪和适量冷水放入锅中，大火将鸡爪焯水10分钟后捞出，接着再把鸡爪表面的浮沫都冲洗干净。

第四步：锅中放入一点点油，等油烧热后，把鸡爪、姜片全部都放入锅中，大火将鸡爪炒2分钟后，再把切好的冬瓜放入锅中，继续炒2分钟。

第五步：把炒好的鸡爪、冬瓜、扁豆、红枣全部都放入砂锅中，然后开中小火，将砂锅煮60-90分钟，直到将冬瓜炖成透明色，最后撒上一点食盐和枸杞，将它们搅拌均匀即可食用。

【老胡唠两句】：

1、炖冬瓜汤时，冬瓜千万不要削皮，连皮一起炖的冬瓜汤，不仅汤喝着更鲜甜，而且冬瓜不管放多久，几乎都不会散。

2、焯水的鸡爪不要直接煮，将鸡爪和冬瓜放入锅中简单炒几下，这样可以更好的激发出它们的鲜香味，这样炖出来的汤，比直接炖更好喝。

3、做冬瓜扁豆鸡爪汤时，不需要放鸡精、味精等增鲜的调料，等冬瓜扁豆鸡爪汤煮好后，放少许食盐，这道汤喝着就很鲜美。