初夏气温慢慢升高，不少中老年人容易上火便秘、肠胃不畅，日常饮食就得清淡养人。五月正是新鲜蔬菜扎堆上市的时候，应季鲜蔬水分足、营养高，常吃能帮着清肠降火、舒缓燥热。今天就给大家分享6道家常时令素菜，简单好做，常吃身体舒坦，安稳度过初夏。

清炒西葫芦

西葫芦水分充足、清热润燥，质地软嫩易消化，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，清肠降火、减轻肠胃负担，少油清炒，适配中老年人初夏日常食用。

蒜蓉油麦菜

油麦菜膳食纤维丰富，可润肠通便、排出肠道垃圾，搭配蒜蓉爆炒鲜香开胃，清淡解腻，有效缓解初夏燥热上火，温和养护肠胃。

芝麻香菜拌脆藕丝

莲藕清热凉血、健脾开胃，切丝凉拌脆嫩爽口，芝麻增香补钙，低油低盐，帮助清燥降火，促消化，适合中老年人初夏开胃食用。

豆芽苗凉拌金针菇

金针菇与豆芽苗清爽低脂，富含营养纤维，凉拌清淡不油腻，可清肠排毒、祛湿降火，口感软嫩，易消化，舒缓初夏身体闷热感。

泡椒黄瓜片

黄瓜清热生津、补水去燥，泡椒微辣开胃，刺激食欲，能帮助清理肠道火气，做法简单，解腻促代谢，适配中老年初夏下饭。

食材：

黄瓜、泡椒、野山椒、蒜末、青椒碎、蒜苗、生抽、蚝油、白醋

做法：

1. 热锅热油，放入泡椒、野山椒爆香，加蒜末炒出香味。

2. 下入黄瓜片翻炒，依次加生抽、蚝油、白醋调味。

3. 放入青椒碎和蒜苗增香提味。

4. 快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

黄瓜不要久炒，保持脆嫩口感；白醋少量放，提鲜不发酸。

爆炒空心菜

空心菜清热祛湿、润肠通便，爆炒后鲜香入味，膳食纤维丰富，助力排出体内毒素，缓解燥热便秘，家常易做，安稳过初夏。

食材：

空心菜梗、猪肉、樟树港辣椒、红辣椒、蒜头、酱油、白胡椒粉、盐、鸡精

做法：

1. 空心菜梗切段，加盐腌制后洗净；猪肉用调料腌制。

2. 热油炒香猪肉，放蒜头爆香，加辣椒炒软。

3. 放入菜梗，加盐、酱油翻炒。

4. 放鸡精，大火炒匀出锅。

小贴士

菜梗提前盐腌，口感更脆爽；大火快炒，避免出水软烂。

结语：

这几道都是五月常见的家常鲜蔬，做法清淡不油腻，特别适合中老年朋友日常食用。顺应时节吃应季菜，既能清理肠道火气，又能补充营养，坚持清淡饮食，舒心安稳过好整个初夏。