《遣兴》　　【宋】王之道　　

步屧随儿辈，临池得凭栏。　久阴东虹断，小满北风寒。　　

点水荷三叠，依墙竹数竿。　乍晴何所喜，云际远山攒。

小满过后，炎夏也正式登场了。

明日我们就要迎来夏天的第二节气--小满，小满过后，炎夏也正式登场了,民间俗语shuo “小满小满，江河渐满”，小满过后， 气温明显升高变得炎热、降雨量增多变得潮湿，湿热天气是比较难熬的，大家一定要注意解暑、祛湿。小满节气饮食有讲究，我们要顺应时节的变化，养生原则注重“减湿、减热”，多吃些祛湿、消暑解热的食物来抵抗苦夏。明日小满，不管有钱没钱，要记得多吃“3豆、3瓜”, 它们正当季，鲜嫩营养足，还具有清热润燥利湿等功效， 尤其适合小满节气吃，应季而食身体好，漫漫长夏不受苦。快来了解一下吧。

都说，“夏吃豆，胜过肉”“小满吃豆，安康长寿”， 小满时节，各种豆类的时令蔬菜大量上市，营养极其丰富，含有丰富的植物蛋白和维生素，好消化不长肉，还能清热解毒，胜过吃肉，别错过。

第一种豆： 毛豆，毛豆是鲜食的黄豆， 富含蛋白质尤其是omega-3不饱和脂肪酸、维生素、钙、钾等矿物质，膳食纤维等， 不仅能补钾、补钙，缓解疲劳，还能打开胃口，给身体补充能量，清热消暑。

推荐菜谱【凉拌毛豆】 原料： 毛豆 八角 桂皮香叶 红辣椒 盐

制作过程： 将毛豆清洗干净后将毛豆的两头剪去； 烧锅水，将冲洗干净的毛豆放进锅中去煮，加入少许八角、桂皮、香叶等调味料，再加入少许盐和几滴油， 大火煮开再转为小火煮上3至5分钟，将其煮熟后浸泡一个小时以便入味。

第二种豆：豌豆， 它是夏日补充营养的绝佳选择，嫩绿色泽，口感软糯，营养价值极高 ，其富含的B族维生素和钾含量非常高，夏天身体会大量出汗，吃它不仅能补钾，还能滋养肝脾，消除疲劳，天热吃它正合适。

推荐菜谱【豌豆玉米炒虾仁】 原料： 豌豆米 水果玉米粒 鲜虾 姜片 料酒 淀粉 蛋清 油盐

制作过程： 将鲜虾去壳后挑出虾线， 清洗干净后再挤干水分，加入少许盐、料酒、淀粉和蛋清等调味料拌均匀腌制3分钟； 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将豌豆米和玉米粒放进锅中焯煮三分钟后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色，再将焯好的豌豆米和玉米粒放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，最后放入少许水淀粉勾芡即可。

第三种豆： 蚕豆， 初夏外壳中包裹着饱满的蚕豆大量上市，营养极其丰富，其的蛋白质比豌豆高了8克，有助于补充营养，还含有钙、铁、钾、B族维生素、胡萝卜素等多种营养，能健脾祛湿、清热解暑、提高免疫力、强身健体。

推荐菜谱【蚕豆米烧黄骨鱼】 原料： 蚕豆米 黄骨鱼 姜片 红青辣椒 料酒 生抽 油盐

制作过程： 烧热锅放入适量的油，将处理干净的黄骨鱼放进锅中去煎， 将鱼的双面煎至金黄，加入少许姜片去煎， 再烹入少许料酒和生抽， 再加入少许水， 将蚕豆米一起放进锅中去煮， 煮至九成熟时加入少许盐调味，再放入少许青红椒圈放进锅中翻炒均匀后大火收汁即可。

老话说，”夏吃瓜，身体顶呱呱“，小满时节正是进入夏季， 天气炎热的时候，人体就容易缺水，吃瓜正合适，它们都说高水分、高钾、低钠的食物，既能补充人体水分和营养，也能起到清热降火等作用。

第一种瓜. 苦瓜，小满时节后进入夏季，不妨吃点苦，而苦瓜正当季，不仅有助于身体排出多余的热量和毒素，还能降脂降糖 ，舒适过夏天。

推荐菜谱【苦瓜肚片汤】 原料： 苦瓜 猪肚 姜片 枸杞 干红椒 花椒 料酒 胡椒粉 盐

制作过程： 提前将猪肚处理干净后放入锅中去煮，加入少许姜片、干辣椒、花椒等大料，再加入少许料酒进锅，大火去煮上5分钟。 将煮好的猪肚捞出，剪掉猪肚上的油脂， 进一步将其处理干净。 将处理好的猪肚放入电炖锅中，加入少许姜片和适量的水， 按下电炖锅上煲汤的功能键， 还剩下10分钟左右时加入准备好的苦瓜块放进锅中去继续炖煮，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

第二种瓜：丝瓜，丝瓜色泽翠绿，细细长长，口感柔嫩，鲜美软滑，具有清热利湿、凉血化痰的功效。在小满时节食用丝瓜，不仅能帮助身体排出多余的水分和毒素，还能缓解因湿热引起的咳嗽、痰多等症状。

推荐菜谱【猪肚菇炒丝瓜】 原料： 丝瓜 猪肚菇蒜末 油盐

制作过程：将丝瓜去皮后切成滚动块备用； 猪肚菇手撕成小块备用。 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末煸炒香， 加入准备好的猪肚菇放进锅中翻炒几下， 再将准备好的丝瓜块放进锅中翻炒几下，再加入少许水焖煮3分钟， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。

第三种瓜：黄瓜，小满时节气温高、雨水多，而黄瓜富含含水量高达96%的水分，既能补充体液， 清热解暑， 还能促进消化，打开食欲，顺应时令，多吃黄瓜清热解暑，利水除湿，炎夏不受苦。

推荐菜谱【黄瓜拌猪心】 原料： 黄瓜 猪心 姜蒜末 红椒 料酒 酱油 油盐

制作过程： 烧锅水，将洗净的猪心和一块五花肉放进锅中去煮，加入少许姜片、干辣椒、花椒、高度白酒和酱油等调味料， 大火煮开后转为小火煮20分钟，再加入少许盐继续煮上3分钟后关火浸泡2小时以便入味。 将洗净的黄瓜刨成片； 将卤好的猪心切成片放入盘中， 再将准备好的黄瓜片围着摆放在盘中， 再加入少许生抽和香醋，加入少许蒜末和红椒圈，再加入少许辣椒油等调味料。