立夏一过，夏日的氛围感就慢慢铺满了大街小巷。街上随处可见换上清爽短袖的行人，清甜解暑的西瓜摆满街边水果店，晚风微凉的夜晚，热闹的烧烤摊座无虚席，小龙虾配冰啤，成了大家夏日解馋的标配。午后暖阳和煦不燥热，褪去了春日的微凉，还没到盛夏的酷暑，体感格外舒服惬意。

老辈人常讲顺时养生，夏三月讲究清补温润、健脾护胃，饮食上切忌重油重燥、盲目进补。尤其入夏之后吃肉很有门道，顺应节气挑选食材，才能温和滋养身体，不给脾胃增添负担。

懂养生的朋友都知道，立夏吃肉别乱选，日常多吃“1红3白”这几样时令肉类，低脂好消化，温补不上火，贴合夏季的养生节奏。顺着时节好好吃饭，温润滋补安稳度夏，身体也能一直保持好状态。今天就跟大家详细说说，这适合立夏食用的1红3白到底都是什么肉。

“1红”

✅ 推荐理由：立夏后气温升高，人体消耗变大，牛肉富含优质铁元素与高蛋白，能补气强身、补足身体精力，性质温补不燥热，夏天适量食用也不会加重体内火气。

推荐食谱【孜然牛肉】

这道蒜香孜然牛肉营养配比均衡，鲜香入味还极易消化。一道超过瘾的蒜香孜然牛肉，肉质嫩滑，入口香辣，比烧烤还好吃，做法也简单易上手，鲜香不腻特别贴合夏日口味，大人孩子都爱吃。

食材：牛里脊300克、大蒜4瓣、生姜两片，小葱2根，白芝麻一勺、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、食盐、生抽、蚝油、料酒

1️⃣牛肉切片，加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，少许食盐，一勺玉米淀粉，一勺食用油抓匀腌制二十分钟左右；

2️⃣切好蒜末姜末和葱花备用；

3️⃣锅里倒适量油放蒜末葱白和姜末炒香，放牛肉翻炒至熟，然后加半勺孜然粉，半勺辣椒粉撒上白芝麻葱花就可以啦。

“3白”

01 鸡肉

✅ 推荐理由：立夏后脾胃偏虚，鸡肉低脂高蛋白、性温不燥，能温和补气血、增体力，不给肠胃添负担，是清补佳品。

推荐食谱【葱油鸡】

葱油鸡用葱香提鲜，搭配鸡肉的嫩滑，焦香浓郁，肉质鲜嫩，葱的辛香还能开胃解腻，刚好缓解夏日食欲不振，家常做法简单省心，全家都爱吃。

食材：三黄鸡1只、小葱5棵、生姜30克

1️⃣腌鸡肉：鸡肉剁块洗净沥水放大碗里、加1勺料酒、3勺红烧酱油、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、胡椒粉、五香粉，抓匀腌制半小时；

2️⃣锅子烧热放油、加葱姜片小火烧至焦香，捞出葱姜，倒入鸡肉翻炒至变色；

3️⃣倒入腌肉的料汁，倒入半碗水，大火烧开，转中火焖10分钟左右，撒葱花小米辣收汁即可。

02 鱼肉

✅ 推荐理由：立夏之后燥热感慢慢加重，鱼肉肉质温润细软，低脂好消化，富含优质蛋白，夏日常吃能滋阴润燥、补益身体，还不会加重脾胃消化负担。

推荐食谱【柠檬香煎巴沙鱼】

这款柠檬香煎巴沙鱼搭配脆嫩西兰花，荤素营养相辅相成，鱼肉鲜香嫩滑，带着淡淡的柠檬清香解腻开胃，西兰花丰富膳食纤维，清爽不油腻。我家常做给孩子吃，低脂又营养，清淡适口，特别适合春夏换季食用。

食材：冻巴沙鱼或者龙利鱼、柠檬一片、蒜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉半勺、黑胡椒碎

1️⃣巴沙鱼切小块，放入蒜末，生抽，料酒，蚝油，淀粉，在挤入一片柠檬的汁进去，混合均匀，腌制一会；

2️⃣然后把西兰花焯水捞出，切几片柠檬做装饰；

3️⃣开小火，锅中放少许橄榄油，加入巴沙鱼，煎至两面金黄变白即可，摆盘撒黑胡椒碎。

03 虾肉

✅ 推荐理由：立夏入夏后人体代谢加快，虾肉低脂高蛋白、钙质丰富，性质清润温和，能补气养身、清热降火，还好消化不积食，特别适合春夏清补。

推荐食谱【黄瓜炒虾仁】

黄瓜搭配胡萝卜富含多维膳食纤维，和鲜虾仁荤素搭配营养翻倍。整道菜鲜爽清甜，脆嫩爽口不油腻，鲜香解腻又开胃。我经常做给家里孩子吃，清淡营养又贴合时令，老少皆宜，越吃越有滋味。

食材：虾仁半碗、黄瓜1根、胡萝卜1根、蒜2瓣、玉米淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺

1️⃣虾仁洗干净放入碗里，黄瓜切丁，胡萝卜切丁，蒜切末，玉米淀粉1勺加清水搅拌均匀备用；

2️⃣起锅烧油，蒜末炒香炒，放入胡萝卜翻炒几秒，放入虾仁炒至变色，放入黄瓜，倒入1勺生抽，1勺蚝油翻炒几秒，水淀粉勾芡出锅即可。

小贴士：没有焯水的胡萝卜可以先炒，先放虾仁再放胡萝卜，容易把虾仁炒老，失去营养成份。

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