立夏过后，气温攀升、湿气加重，心火旺盛、身体困倦水肿、血管代谢变慢、肝肾亏虚的问题愈发明显，民间常说“立夏吃豆，全年无病”，各类鲜灵豆类，是立夏专属养生食材！豆类性平味甘，低脂高营养，富含膳食纤维、植物蛋白、花青素、矿物质，既能养心护脉、清理血管垃圾、养护心血管，又能补益肝肾、利水祛湿、健脾消肿，温和滋补不上火，老少皆宜，不用大补食补，每天吃一把，平稳度过盛夏，身体轻松、心舒血管通。下面分享4道豆类养生美食，做法简单，立夏后常吃，养心护血管、祛湿补肝肾，越吃越健康。

第一道：清爽冰毛豆

准备食材

新鲜毛豆500克、生姜2片、八角1颗、食盐、冰糖少许、凉开水、冰块适量

详细制作步骤

1. 新鲜毛豆反复清洗干净，剪去两端尖角，方便入味，沥干水分备用。

2. 锅中加入足量清水，放入姜片、八角、适量食盐、少许冰糖，大火烧开。

3. 放入毛豆，大火煮8-10分钟，彻底煮熟煮透，不要煮太久，避免毛豆软烂失去口感。

4. 煮好后立刻捞出，放入加了冰块的凉开水中，过凉冰镇，浸泡20分钟，口感脆嫩冰凉。

5. 沥干水分即可直接食用，冷藏后口感更佳，追剧、佐餐、当零食都合适。

养生作用

毛豆富含卵磷脂、膳食纤维、钾元素，是养心护血管、补益肝肾的佳品，能平稳血压、清理血管油脂、保护心脏健康，补充身体流失的钾元素，缓解立夏后乏力困倦、下肢水肿，利水祛湿、健脾润燥，低脂高蛋白，清热解暑，改善体内湿气淤积，温补肝肾，清热不上火，适合全家日常吃。

第二道：养生杂豆饭

准备食材

大米150克、糙米50克、毛豆、白扁豆、白芸豆、红豆、绿豆各30克、清水适量

详细制作步骤

1. 白扁豆、白芸豆、红豆、绿豆提前用清水浸泡4小时，泡至发软，更容易煮熟；大米、糙米淘洗干净，沥干水分。

2. 新鲜毛豆洗净，去掉豆荚，取出毛豆仁备用。

3. 把所有食材一同放入电饭煲，加入比平时煮饭稍多的清水，按下煮饭键。

4. 米饭煮熟后，焖10分钟，用勺子打散翻拌均匀，即可盛出食用。

养生作用

多种杂粮豆搭配，营养翻倍，养心安神、养护心血管、降脂清浊，促进血管代谢，减少血液垃圾，健脾祛湿、利水消肿，赶走立夏后体内湿气，缓解腹胀水肿、体虚乏力，补益肝肾、调理脾胃，粗细搭配易消化，替代精米白面，平稳血糖，养护心肝肾脏，长期吃体质强健、湿气全无。

第三道：白扁豆山药粥

准备食材

白扁豆40克、山药1截、大米60克、清水足量、冰糖少许（可选）

详细制作步骤

1. 白扁豆提前用温水浸泡2小时，洗净备用；大米淘洗干净，清水浸泡15分钟。

2. 山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

3. 砂锅加入足量清水，放入大米、泡好的白扁豆，大火烧开，转小火慢煮25分钟。

4. 放入山药块，继续小火熬煮15-20分钟，煮至粥体浓稠、白扁豆软烂、山药绵密。

5. 可加少许冰糖调味，搅拌均匀即可，温热食用养胃效果更佳。

养生作用

白扁豆是立夏祛湿王牌食材，搭配山药健脾养胃、强效利水祛湿、补益肝肾、养心安神，调理脾胃虚弱、湿气重、水肿肥胖、精神困倦，温和滋补，呵护肠胃，舒缓心火旺盛、烦躁失眠，清理体内湿气浊气，温补肝肾，软化血管，呵护心脏，晨起喝一碗，祛湿散寒、身心舒畅，老人小孩超适合。

第四道：白芸豆豆浆

准备食材

白芸豆50克、黄豆20克、清水适量、冰糖少许

详细制作步骤

1. 白芸豆、黄豆提前用清水浸泡3-4小时，彻底泡发，洗净去除杂质。

2. 泡好的豆类放入破壁机，加入足量清水，水量按照破壁机刻度添加，喜欢浓稠少加水，喜欢清淡多加水。

3. 启动破壁机豆浆模式，自动熬煮搅打，20分钟左右，打磨至细腻顺滑无残渣。

4. 煮好后过滤掉豆渣，加入少许冰糖，搅拌至融化，温热饮用。

养生作用

白芸豆低脂低卡，健脾祛湿、利水消肿，搭配黄豆养心护血管、补益肝肾、滋阴润燥，顺滑好消化，快速被人体吸收，清理血管油脂，平稳血压血脂，舒缓心火、缓解烦躁失眠，排出体内湿气，改善体虚乏力、肝肾亏虚，温热喝养胃护肠，早晚一杯，养心祛湿、滋补身体，适合全家四季养生，立夏喝效果更佳。