中医常讲肝开窍于目，肝血充盈，眼睛才能清澈水润、视物清晰，一旦肝血不足、肝火旺盛，就容易眼睛干涩、疲劳模糊、红血丝多，还会出现肝火旺盛、烦躁失眠的情况。5月正是养肝明目的好时节，菊花就是当之无愧的养生好物，性凉味甘，专入肝经、肺经，能疏肝降火、滋养肝血、明目润燥，温和不刺激，老少皆宜，搭配养生食材做成家常美食，不用吃苦，天天吃一点，慢慢补足肝血，告别眼干眼涩，肝脏也轻松无负担。

一、菊花红枣小米粥

制作过程

1. 准备食材：干菊花5-6朵、小米50克、红枣3-4颗、清水适量、冰糖少许（可选）

2. 小米提前用清水淘洗干净，放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢熬15分钟，熬至小米微微开花、粥体浓稠。

3. 红枣洗净去核，切成小块，放入粥中，继续小火熬煮5分钟。

4. 放入干菊花，搅拌均匀，再焖煮2分钟，关火后静置5分钟，让菊花的营养充分融入粥里，喜欢甜味的加少许冰糖融化即可。

营养与养生作用

小米健脾和胃、温润养胃，红枣补中益气、养血安神，搭配菊花疏肝降火，三者相辅相成，温和滋补不燥热。既能健脾养胃、补足肝血，又能清肝明目，缓解长期用眼导致的眼疲劳、干涩发痒，粥品温润好消化，适合早餐、晚餐食用，老人、小孩、熬夜伤肝、用眼过度的人群常吃，滋养身体，温润护眼，还能改善气血不足、面色发黄的问题。

二、菊花百合枸杞甜汤

制作过程

1. 准备食材：干菊花6朵、干百合15克、枸杞10粒、冰糖适量、清水500毫升

2. 干百合提前用清水浸泡20分钟，泡软后洗净沥干，枸杞用清水冲洗干净表面杂质备用。

3. 锅中加入清水，放入泡好的百合，大火煮开后转小火慢煮20分钟，煮至百合软糯软烂。

4. 放入干菊花，继续煮3分钟，最后放入枸杞和冰糖，煮至冰糖完全融化，关火焖5分钟即可，温吃、凉吃都可以。

营养与养生作用

百合清心润肺、安神助眠，枸杞滋补肝肾、益精明目，菊花清肝火、润双眼，三重食材搭配，专门针对肝血亏虚、肝火旺盛导致的眼干、眼涩、视物模糊、失眠多梦、心烦易怒。常喝这道甜汤，能深度滋养肝脏，疏散肝火，补充肝血，让双眼水润透亮，还能舒缓熬夜、压力大带来的肝脏损伤，滋阴润燥，春夏喝不上火，护眼养肝双效合一，适合上班族、学生党日常滋补。

三、菊花养生茶

制作过程

1. 准备食材：干菊花8朵、枸杞5粒、麦冬2克、陈皮少许（无添加可纯菊花）

2. 所有食材用温水快速冲洗一遍，去除灰尘杂质，放入保温杯或玻璃杯。

3. 倒入90℃以上的开水，盖上盖子焖泡5-8分钟，代茶饮用，可反复加水冲泡，直到味道变淡，最后把枸杞吃掉，营养不流失。

4. 日常简单版可直接用菊花+枸杞冲泡，方便快捷，随时都能喝。

营养与养生作用

这是最简单直接的养肝明目饮品，菊花专攻清肝火、退眼红、缓解眼疲劳，枸杞补肝肾、养目血，麦冬滋阴润燥、防菊花寒凉伤胃，陈皮理气健脾、中和寒性。长期喝能疏通肝气、补充肝血，改善长期看手机、看电脑、熬夜带来的眼睛干涩、酸胀、视力模糊、红血丝多，还能降肝火、解肝郁，让肝脏代谢更顺畅，随时随地喝，补水又养生，适合全家四季常备，尤其适合用眼过度、肝火旺盛的人群。

四、菊花清炒山药

制作过程

1. 准备食材：干菊花5朵、铁棍山药1根、胡萝卜少许、盐少许、食用油、葱花、清水少许

2. 山药去皮，切成均匀薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；胡萝卜切薄片搭配配色，干菊花用温水泡开，花瓣分开备用。

3. 锅中烧清水，放入山药片、胡萝卜片焯水1分钟，捞出沥干水分，去除山药黏液，口感更清爽。

4. 热锅放少许食用油，放入葱花爆香，下入焯水后的山药、胡萝卜，大火快速翻炒1分钟，加少许盐调味，翻炒均匀。

5. 最后放入菊花花瓣，快速翻炒30秒，关火出锅，切记不要久炒，保留菊花营养和清香。

营养与养生作用

山药性平，健脾养胃、滋肾益精、温润养肝，不含油脂，清淡低脂，搭配菊花清肝明目、疏肝理气，胡萝卜补充胡萝卜素，滋养眼底。这道菜清淡少油，疏肝降火、补肝血、健脾胃，不寒凉、不油腻，既能养护肝脏，减轻肝脏代谢负担，又能补充眼部所需营养，改善眼干、眼涩、视力下降，低脂健康，适合减脂期、脾胃虚弱、肝火旺盛的人吃，家常下饭，老少皆宜，是5月养肝护眼的经典素菜。