药香漫话

本草藏珍，康养有道。昆明市中医医院中药房带你解锁中药材奥秘，科普鉴别技巧、分享养生用法，教你活用身边本草，做自己的健康调养师，让养生贴合云南水土与日常。

立夏一过，气温快速攀升，雨水增多，暑气与湿气同时来袭。

加上长期吹空调、贪食冷饮，很多人都会出现心烦口渴、皮肤长痘、身体困重、小腹鼓胀、大便黏腻等不适，这正是中医所说的湿毒、热毒在体内堆积。

而绿豆，千百年来作为夏季养生的“顶流”，被称作济世之良谷。

它清暑不苦寒、祛湿不伤正，既能当主食、又能做甜品，用最简单的方式、最温和的方法，帮你解决夏季最常见的健康困扰。

绿 豆

绿豆味甘，性凉，归心、胃经，是典型的“清补型”食材，不燥不烈，适合大多数人夏季日常调理。

· 1 · 清热解暑

立夏之后暑气蒸腾，容易出现心烦、失眠、口渴、头晕、胸闷等暑热扰心的不适，绿豆能清解暑热、由内而外给身体降温，是夏季解暑除烦、缓解高温不适的首选食材。

· 2 · 排火解毒

改善上火长痘、口舌生疮、咽喉肿痛、皮肤红疹瘙痒及辛辣油腻引发的内热不适，把体内积滞的火气彻底排出。

· 3 · 利水祛湿

夏季多雨潮湿、空调寒凉易导致水湿内停，表现为身体困重、浮肿、小腹胀气、大便黏腻、皮肤头发油腻等，绿豆能通利小便、渗湿排水，帮助身体代谢多余水湿，让湿气消退、身体轻松、小肚子更平坦。

绿豆“解毒”，到底解的是什么？

中医说绿豆解毒，并非化解化学毒素、药物中毒，而是指体内湿热火毒。

暑热之毒

高温引起的上火、烦躁、中暑前兆；

湿热之毒

湿气+热气导致的痘疹、口臭、腹胀、油腻；

药食之毒

过量食用辛辣温燥、或服用温热补药后产生的“药毒上火”；

绿豆不能替代急救，遇到真正中毒、过敏、急症，必须立刻就医。

家常吃法

经典绿豆汤

食材：绿豆300g，冰糖适量

做法：绿豆洗净，加冷水没过2厘米,中火煮至锅内将干；再冲入足量沸水，盖盖焖煮20分钟至开花，加适量冰糖搅匀即可。

绿豆薏米汤

食材：绿豆80g、薏米50g、冰糖适量

做法：绿豆薏米浸泡洗净，加水放入锅中煮1小时至软烂，根据个人口味加入适量冰糖，适合水肿、小肚子大、皮肤油腻、反复长痘的人群。

海带绿豆汤

食材：绿豆300g、干海带10g、陈皮半片、冰糖适量。

做法：海带提前泡发、洗净剪块，绿豆清洗干净，一起放入锅中，加入开水煮2小时至软糯，根据需求加入冰糖，尤其适合上火、咽喉痛、扁桃体不适、皮肤热疹的人群。

注意事项

▶绿豆性凉，脾胃虚寒、容易腹泻、腹部怕冷、手脚冰凉的人群不宜过量饮用。

▶服用温补类中药（人参、黄芪、鹿茸、附子、干姜等）时，避免食用绿豆，以免降低温补效果。

▶绿豆虽好，不可长期、大量、天天食用，以免损伤脾胃阳气，建议隔天喝、少量喝。

▶特别提醒：绿豆制品≠养生绿豆

市面上绿豆雪糕等加工食品，大多绿豆含量少、糖分高、添加剂多，养生价值较低。想要真正发挥绿豆的食疗作用，建议选择自家现煮、少糖或无糖的绿豆汤、绿豆薏米水等，温和又有效。

食材仅为食疗辅助，不能替代药物。若不适之症长期不缓解，应及时就医，切勿延误治疗。