原创 夏天吃肉有讲究!3种“润肺肉”换着吃,健脾祛湿,咳嗽绕道走
创始人
2026-05-12 05:57:42
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立夏过后气温飙升、湿气加重,

很多人还在习惯性吃牛羊肉进补

殊不知牛羊肉性温热,夏天吃很容易上火口干、喉咙发痒、干咳痰多

夏天吃肉讲究清补不燥热,真正适合初夏的,是 3 种性平微凉润肺肉

鸭肉、鲫鱼、鲈鱼,滋阴润肺、健脾祛湿、清淡好消化,

全家换着吃,安稳度夏、少上火、不咳嗽。

第一道:冬瓜老鸭汤

鸭肉性凉不燥热,刚好对冲夏天气火,滋阴润肺、清热祛湿

专治立夏后口干舌燥、嗓子干痒、燥热干咳,肉质细嫩,老人小孩都好消化。

鸭肉去皮再焯水,少油更清爽;冷水加姜片料酒焯水去血沫;冬瓜带皮切块利水祛湿更强;全程小火慢炖,汤清不腻。

【食材】鸭肉、冬瓜、姜片、料酒、盐

【做法】

  1. 鸭肉去皮切块,冷水加姜片料酒焯水,撇沫捞出洗净。
  2. 冬瓜带皮去瓤切厚块。
  3. 砂锅放清水、鸭肉、姜片,大火烧开转小火炖 40 分钟。
  4. 下冬瓜再炖 20 分钟至透亮,加盐调味即可。

第二道:鲫鱼豆腐汤

鲫鱼天生健脾利湿、和胃养肺

夏天湿气重、脾胃差、没胃口、肚子胀气,喝它最对症。

高蛋白低脂,补身体还不长胖,温润不燥。

鲫鱼擦干水分煎至两面金黄;一定要冲开水大火滚煮,汤色立马奶白;豆腐最后下锅,保持嫩滑不碎。

【食材】鲫鱼、嫩豆腐、姜片、葱花、盐、食用油

【做法】

  1. 鲫鱼处理干净擦干,豆腐切块。
  2. 热锅少油,鲫鱼中小火煎至两面金黄。
  3. 放姜片,冲入足量开水,大火煮 10 分钟至汤色奶白。
  4. 下豆腐再煮 5 分钟,加盐、撒葱花出锅。

第三道:清蒸鲈鱼

鲈鱼性平温和、刺少肉嫩,健脾益气、润肺补虚

适合夏天体质弱、易感冒干咳、胃口差的大人孩子。

清蒸做法零油腻,最大锁住营养,不上火不生痰。

鱼背划刀塞姜片入味;水开再上锅,大火蒸 8–10 分钟关火焖 2 分钟;倒掉蒸出来的腥水,再淋豉油、泼热油激香。

【食材】鲈鱼、姜片、葱丝、红椒丝、蒸鱼豉油、食用油

【做法】

  1. 鲈鱼处理干净,背部划刀,塞入姜片。
  2. 水开上锅,大火蒸 8–10 分钟,关火焖 2 分钟。
  3. 倒掉盘中腥汤水,铺葱丝红椒丝,淋蒸鱼豉油。
  4. 浇一勺热油激香即可。

立夏之后,记住:夏天少吃温热牛羊肉,多吃鸭肉、鲫鱼、鲈鱼

三样都是家常平价食材,做法简单、清补润肺、健脾祛湿,

每周轮换着做,一家人吃得清淡舒坦,

整个夏天不上火、不燥咳,脾胃安稳、身体轻快。

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