立夏过后，气温逐渐升高，万物进入繁茂生长的阶段，同时也是人体阳气升发、心火旺盛的时节。夏季心气最旺，心脏负担随之加重，容易出现心慌、胸闷、心烦失眠、疲惫乏力等不适。中医讲究“春夏养心”，心脏是人体的核心脏器，气血运行全靠心脏推动，心脏强健，气血通畅，人体免疫力和寿命自然有保障。

一、清蒸鳕鱼

食材准备

鳕鱼块2块、生姜、葱段、蒸鱼豉油、少许料酒、食用油

详细做法

1. 鳕鱼块解冻后冲洗干净，沥干表面水分，去除鱼腹细刺，放入盘中。

2. 姜片铺在鱼身底部和表面，淋少许料酒，去除腥味，静置腌制5分钟。

3. 蒸锅水烧开，放入鳕鱼，大火蒸8分钟，关火焖2分钟，倒掉盘中蒸出的腥水。

4. 拿掉旧葱姜，铺上新葱段，淋适量蒸鱼豉油，浇少许热油激香即可。

营养亮点

鳕鱼是低脂高蛋白的优质深海食材，肉质细嫩极易消化，几乎不含脂肪和胆固醇。其富含优质蛋白、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，能够滋养心肌细胞，促进心血管血液循环，减少血管脂质堆积，减轻心脏代谢负担。立夏食用清爽不油腻，不会加重身体燥热，是养护心脏、保护血管的绝佳食材。

禁忌人群

海鲜过敏者严禁食用；脾胃虚寒、经常腹泻人群少食，鳕鱼性寒，过量食用易加重肠胃不适；痛风急性期患者不宜食用。

二、山药炒肉

食材准备

铁棍山药1根、瘦肉150克、青椒少许、蒜末、生抽、少许盐、淀粉、食用油

详细做法

1. 山药去皮切薄片，放入清水中浸泡，防止氧化发黑；瘦肉切片，加少许生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 锅中烧水，水开后放入山药焯水1分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅倒油，下入肉片翻炒至变色，放入蒜末炒出香味。

4. 加入山药、青椒大火翻炒2分钟，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

营养亮点

山药性平味甘，入心、脾、肾三经，可益气养心、健脾补气，能补足气血、滋养心脏，改善夏季气血不足引发的心慌气短、精神萎靡。搭配瘦肉补充优质蛋白，荤素搭配温和滋补，不燥不腻。长期食用可稳固心气、调和脏腑气血，增强心脏供血能力，适合立夏后日常养心食用。

禁忌人群

山药淀粉含量较高，糖尿病患者适量食用；便秘、腹胀人群少食，容易加重积食胀气；对山药过敏人群忌食。

三、菠菜猪肝汤

食材准备

猪肝150克、菠菜1把、生姜、盐、料酒、少许胡椒粉、香油

详细做法

1. 猪肝切薄片，用清水反复冲洗，浸泡10分钟去除血水，加少许料酒、姜片腌制去腥。

2. 菠菜摘洗干净，焯水30秒去除草酸，捞出切段备用。

3. 锅中加水烧开，下入猪肝片煮至变色熟透，撇去表面浮沫。

4. 放入菠菜，煮1分钟，加盐、少许胡椒粉调味，滴几滴香油即可。

营养亮点

心脏的正常运转离不开充足气血，猪肝富含铁元素、维生素B族，是天然的养血食材，能够补血益气、改善气血亏虚，缓解夏季心悸、头晕、心慌等问题。菠菜清热润燥、疏通气血，二者煮汤食用，可养心补血、调和心气，促进全身气血循环，有效养护心脏机能。

禁忌人群

高血脂、高胆固醇人群少食，猪肝胆固醇含量偏高；痛风患者、肝肾代谢功能不佳者不宜食用；脾胃虚弱、消化不良人群适量食用。

四、玉竹莲子清心汤

食材准备

玉竹10克、干莲子20克、百合10克、冰糖少许、清水适量

详细做法

1. 玉竹、莲子、百合用清水冲洗干净，浸泡15分钟，泡软更易煮出营养。

2. 将所有食材放入养生壶或砂锅，加入足量清水。

3. 大火烧开后转小火慢炖30分钟，让食材营养充分析出。

4. 最后根据口味加少许冰糖调味，融化后即可关火饮用。

营养亮点

立夏心火旺盛，容易心烦失眠、心神不宁。玉竹养阴清心、生津润燥，莲子养心安神、平复心火，百合清心解郁。三者搭配熬汤，性质温润清润，可清泻夏季虚火、滋养心阴、安定心神，缓解夏季心火过旺引发的胸闷、烦躁、睡眠差等问题，从根源养护心脏，让心气平和稳定。

禁忌人群

体质虚寒、畏寒怕冷、经常腹泻人群少食；风寒感冒期间不宜饮用；湿气过重、舌苔厚腻人群适量食用。

立夏是养心的关键节点，高温天气易耗伤心气、损伤心阴。以上四道家常美食，适配夏季体质，清补兼顾、润燥养心，既可以平复心火、安定心神，又能补养气血、保护心血管。日常轮换食用，避开燥热饮食，坚持温和调理，就能让心脏气血通畅、机能稳健，安稳度过炎炎夏日，守护身体健康与长寿。