很多上了年纪的人，总觉得吃肉不好消化，怕血脂高、怕胖，干脆天天吃素。其实这是个误区。年龄越大，身体里的蛋白质流失越快，肌肉少了，人就没力气，走几步路都喘。吃肉不是坏事，关键要吃对肉。

五月天气不冷不热，正是食补的好时候。今天说的这三种肉，低脂肪、高蛋白，对肠胃也友好。舍得吃，比啥补品都强。

一、南瓜蒸鸡肉（软烂好消化，脾胃没负担）

鸡肉本身就嫩，选鸡腿肉或者鸡胸肉都行。配上南瓜一起蒸，不用一滴油，蒸出来又甜又鲜，牙口不好的老人也能吃。

做法：南瓜一圈，大概半斤，选老一点的，甜度高。去皮去瓤，切成厚片，铺在盘子里。鸡腿一个或者鸡胸肉一块，切成小块，用料酒、姜末、少许盐、一勺淀粉抓匀，腌十分钟。淀粉能让肉更嫩。

把腌好的鸡肉铺在南瓜上面，撒几粒枸杞点缀。蒸锅水烧开后放进去，大火蒸十五到二十分钟。出锅前撒点葱花就行。

南瓜蒸得软烂，筷子一夹就碎，甜甜的汁水渗进鸡肉里，肉嫩得不用怎么嚼。这道菜对脾胃特别好，南瓜养胃，鸡肉补气，消化不好的人吃了也不会胀肚。

二、猪肚鸡四神汤（养胃第一名，喝完浑身暖）

猪肚和鸡是绝配。猪肚养胃，鸡肉补虚，再加上四神汤的料茯苓、山药、莲子、芡实，专门健脾祛湿。五月雨水多，湿气重，喝这锅汤正合适。

做法：猪肚一个，处理起来稍微费点事，但别嫌麻烦。先把猪肚翻过来，用面粉和盐反复搓洗，把黏液搓干净，冲水，再用白醋搓一遍，彻底去腥。洗好的猪肚冷水下锅，加姜片和料酒焯水，煮三分钟捞出，切成条。

鸡肉半只，剁成块，也焯一下水。四神料各一小把，提前泡半小时。准备几片姜、几颗红枣。

把所有东西放进砂锅，加足量的开水，大火烧开后撇掉浮沫，转小火慢炖一个半小时。炖到猪肚软烂、鸡肉脱骨、汤色浓白，加盐调味就行了。不用放太多调料，喝的就是原味。

这锅汤喝下去，从胃暖到脚。老一辈人说猪肚鸡是“穷人胃药”，脾胃虚寒、一吃凉的就难受的人，隔三差五炖一锅，比吃胃药强多了。

三、香煎鲈鱼（刺少肉嫩，补脑又强身）

鲈鱼是淡水鱼里刺最少的一种，老人孩子吃最安全。它富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，对心脑血管好，还能补脑。五月鲈鱼正肥，别错过。

做法：鲈鱼一条，一斤左右就行。让摊主杀好去鳞，回家洗干净，在鱼身两面各划几刀，用盐和料酒抹匀，肚子里塞两片姜，腌十五分钟。用厨房纸把鱼表面的水擦干（这一步不能省，不然煎的时候破皮）。

平底锅烧热倒油，油热后把鱼放进去，中小火慢慢煎。不要急着翻，等一面煎到金黄、轻轻晃动锅鱼能动了，再翻面。

两面都煎好之后，撒上姜丝、葱段、蒜末，沿锅边淋一勺生抽、半勺蒸鱼豉油（没有就用生抽加一点糖），再加小半碗热水，盖上盖子焖两分钟。开盖收一下汁，撒上葱花出锅。

鱼皮焦香，鱼肉雪白嫩滑，筷子一夹就是一大块蒜瓣肉，没有小刺，吃起来特别过瘾。年纪大了记忆力差、睡不好的人，常吃鲈鱼很有好处。

这三道肉菜，南瓜蒸鸡肉软烂养胃，猪肚鸡四神汤补虚祛湿，香煎鲈鱼鲜嫩补脑。做法都不复杂，食材菜市场都能买到。别总觉得自己老了就得忌口，吃对肉，身体才结实。五月这几种肉，舍得吃，别省给自己。