血管堵了，啥毛病都来了。头晕、心慌、血压高、血脂高，说到底都是血管不干净。吃药当然管用，但平时吃对东西，能把血管养得干干净净，少遭好多罪。

有三样家常菜，对血管特别好。木耳是“血管清道夫”，洋葱能降血脂，芹菜可以辅助降压。三天吃一次，换着花样做，血管通了，人也轻快了。

一、木耳炒丝瓜

木耳里的胶质能把血管壁上的垃圾吸附带走，丝瓜清热通络。两个一起炒，清爽利落，吃完血管都宽了。

做法：

干木耳一小把，提前用温水泡发（别用热水，木耳会发黏）。泡开后撕成小朵，根部的硬蒂掐掉。丝瓜一根，刮掉外皮（别刮太狠，留一层绿皮更脆），切成滚刀块。蒜末一勺。

锅里烧水，水开后把木耳倒进去，煮两分钟，捞出来沥干。这一步去掉木耳的生涩味。

热锅倒油，放蒜末爆香，下丝瓜块大火翻炒。丝瓜炒到微微变软、出水，倒进木耳。加一勺生抽、少许盐，继续翻炒一分钟。丝瓜完全变软透明了就出锅，别炒太久，丝瓜出水多了就烂了。

好处： 木耳多糖能抗凝血、降血脂，丝瓜的通络作用能让血管更通畅。血脂偏高、血液黏稠的人，一周吃两回，指标会好看很多。

二、洋葱凉拌猪肝

洋葱富含槲皮素和前列腺素A，能扩张血管、降血压。猪肝补铁补血，但胆固醇不低，不能多吃。这个做法用凉拌，清爽不油腻，猪肝嫩滑，洋葱脆甜。

做法：

鲜猪肝半斤，切成薄片，越薄越好。放碗里，加清水没过去，倒一勺料酒，抓一抓，泡十分钟去血水。捞出沥干，加姜丝、料酒、少许盐、一勺淀粉，抓匀腌十分钟。

洋葱半个，切成细丝。青椒半个切丝（配色）。锅里烧水，水开后关火，把猪肝片一片片划进热水里，用筷子轻轻拨散，变色就捞出来（大约三十秒），千万别煮老了。

调个料汁：蒜末一勺、生抽两勺、醋一勺、香油半勺、少许糖和盐，搅匀。

大碗里放洋葱丝、青椒丝、烫好的猪肝，淋上料汁，拌匀，撒点香菜或者葱花。

好处： 洋葱里的硫化物能降血脂、防动脉硬化，猪肝补血养血。血压偏高、血脂稠的人，凉拌这盘菜当凉菜吃，清爽又管用。注意猪肝胆固醇高，一周吃一次就够了，别贪多。

三、芹菜炒鸡蛋

芹菜里含有芹菜素，能舒张血管、辅助降压。配上鸡蛋，营养均衡，颜色也好看。这道菜做起来最快，五钟就能出锅。

做法：

芹菜一把（西芹或本地香芹都行），摘掉叶子（叶子留着煮汤也行），洗净切段。如果是西芹，把外面的老筋撕掉，吃起来更脆。

鸡蛋三个，打散在碗里，加少许盐和几滴水，搅匀。

锅里倒油，油热后下蛋液，快速划散，炒到八成熟、还嫩的时候盛出来。

锅里再倒一点点油，放蒜末爆香，倒进芹菜段，大火翻炒一分钟。芹菜变翠绿、断生就行，别炒软了。把鸡蛋倒回锅里，加盐、少许蚝油，翻匀就出锅。

好处： 芹菜素能扩张血管、降低血压，芹菜的膳食纤维还能排掉肠道里多余的胆固醇。高血压、便秘的人，这道菜三天吃一次，血压稳了，大便也顺畅了。

三样菜换着吃。周一木耳炒丝瓜清血管，周三洋葱凉拌猪肝降血脂，周五芹菜炒鸡蛋稳血压。三天吃一次，坚持下去，血管干净了，人也跟着精神。

别等血管堵了才着急。这几样菜都便宜好做，菜市场遍地都是。收藏起来，明天就去买木耳和洋葱，给家人的血管做一次大扫除。