俗话说“百草回芽，旧病萌发”，春天是万物生长的时节，尤其是清明以后，气候逐渐回暖，降水也渐渐多起来，各种植物都开始旺盛生长。不过这样的气候也为细菌，病菌提供了条件，其越来越活跃，加上现在早晚温差大，气候不稳定，忽冷忽热，稍不注意，就会着凉感冒，要不然就是上火，让人吃不好睡不着，喉咙鼻子都不舒服。所以清明后是养生的关键期，大人小孩都不能马虎。

一方面要在不同的天气里注意增减衣物，来帮助身体适应环境，同时也要多休息，足够的睡眠也是缓解春日困乏提升免疫力的重要条件。当然饮食也是需要及时调整的，好在这个时节的很多蔬菜，不仅新鲜味美，还是天然的“青霉素”，宁可少吃肉，也一定要多给家人吃这些菜，清热抗菌，增强抵抗力，身体强壮少生病，下面就来跟大家分享3种，来看看吧~

一、蒜苔

清明以后，当季的新鲜蒜苔开始上市了，一年中最好吃的时候，鲜甜可口，嚼起来也特别嫩，不像冬天的那种特塞牙。而其是大蒜的一种主要产物，富含硫化物，大蒜素，维他命C，纤维素，以及铁，硒，锌，磷等。帮助我们抗菌抗炎，清热排毒，清肝健脾，提升免疫等。而且它是一种非常下饭的菜，搭配黄豆，鸡蛋一起来炒，营养加倍，好吃又开胃。

1、很多人没试过这个做法，这里建议大家一定要试试，味道很不错。先来挑选优质的黄豆芽，洗洗几遍，彻底洗好后，浸泡待用。

2、接着来将蒜苔摘一摘，现在的蒜苔很嫩，顶部的蒜苔帽也可以酌情留下，营养不浪费，之后清洗两三次，控控水，进一步切成小段。

3、鸡蛋我放了三个，先打在碗里，少许盐，花雕酒，搅拌均匀了。

4、先来烧水，将黄豆倒里边，煮五分左右，使之断生后捞起来。

5、起锅放油来炒菜，先将鸡蛋倒进去，迅速炒熟后盛起来。继而放蒜苔，届时调生抽，炒两分钟左右。

6、接着将鸡蛋，黄豆芽倒进去，补充些盐，蚝油，继续炒到均匀入味，便可以从中盛出了。

二、鱼腥草

现在也是这菜迅速生长的时候，其有着独特的香味儿，是很多人的最爱，值得一提的是，它还是一种药材，富含挥发油，鱼腥草素，黄酮类化合物，维C，钾等，帮助我们抗炎抑菌，止咳平喘，利尿排湿，提升免疫力等。可以做成凉拌菜，或是在炖汤的时候放一些，增香又养人。

1、其先摘一摘，掐掉深色的部分，然后仔细冲洗，彻底洗好了，稍微剪短些待用。

2、一些肋排，剁一剁，分成小块，先洗洗，之后放到宽水里边，加点生姜，大火彻底煮透了，然后捞起来，再用干净的水洗洗。

3、重新起锅，将肋排倒进去，添上水，炖一个小时左右。

4、将鱼腥草放进去，与汤汁拌匀了，再煮二十分钟左右，最后可以灵活调一些盐到里边，即可关火。清润可口，健康又营养。

三、茴香苗

其也是自带独特香味的一种菜，几十天就可以长一茬，很多人都喜欢吃。它也是药食同源的一种绿叶菜，富含B类维生素，维C，维P，植物活性成分，以及钾，钙，镁，烟酸等，有益于健胃理气，抗菌抗病毒，提升免疫等。这个时节可以用它来做面食，简单好吃又营养。

1、这里先来将面准备好，一斤面粉中放3克发酵粉，250克温水，将其拌成絮后，淋上一点玉米油，然后将其揉成团。

2、来将茴香苗准备好了，先摘一摘，之后清水冲洗好，沥水待用。

3、一块鲜肉，切成小颗粒。接着起锅放油，将其倒进去，快速划拉开，使之粒粒分明，变色之后，加点葱花，生抽，蚝油，把香味烹出来关火。

4、届时来把茴香苗切碎了，倒在锅里，与其中的馅料混合到一起，再撒些盐，稍微咸一点。

5、等待面团发起来，将其整理细腻，之后搓长些，切小份，每一份都擀薄，分别包入茴香肉馅。

6、置于蒸屉上，先等二十分钟左右，其体积明显膨胀了，才能开火蒸，全程十五分钟就煮了。

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